ترفند جالب برای تهیه پیتزا خانگی

 دیدن کلیپ در آپارات 
عکس را لمس نمایید.
دستور پخت پیتزایی کاملا متفاوت و جالب
ترفندی جدید در تهیه پیتزا در خانه
حتما ببینید
 

طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر+طرز تهیه پیتزا مخلوط

لذت خوردن غذا های فست فودی را با پیترا باشی تجربه کنید 

 

 

طرزتهیه پیتزای خانگی بدون فر

پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. خصوصاً که در خانه مطمئنید از مواد مرغوب استفاده‌ می‌‌کنید و غذای سالمی برای خانواده‌تان تهیه خواهید کرد. اما پخت پیتزا به دلیل نیاز داشتن به فر ممکن است برای همه ساده نباشد. در این بخش  آسمونی شیوه پخت این غذا روی اجاق گاز را به شما آموزش‌ می‌‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزای خانگی بدون فر :

آرد 3 پیمانه
ماست یک پیمانه
بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
نمک یک سوم قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2عدد
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای روی پیتزای خانگی بدون فر :

گوشت چرخ کرده 350 گرم
رب دو قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد متوسط
سیر له شده دو حبه
فلفل دلمه به میزان لازم
نمک، فلفل، آویشن به میزان لازم
قارچ 100گرم
پنیر پیتزا به میزان دلخواه

طرز تهیه پیتزای خانگی بدون فر :

پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سیر له شده را به آن اضافه کرده و گوشت چرخ شده را به آن بیفزایید و هم بزنید. سپس رب و نمک و فلفل و ادویه‌های دلخواهتان را اضافه کرده و با نصف لیوان آب به مدت یک ربع بپزید. تا حدی که آب آن کشیده شود. در ظرف دیگری، فلفل دلمه و قارچ خرد شده را در روغن و با حرارت زیاد تفت دهید. در این صورت فلفل و قارچ آب خود را از دست نمی‌‌‌دهند و تغییر رنگ نخواهند داشت. بعد از سرخ شدن قارچ و فلفل، آنها را کنار بگذارید.
حالا آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. ماست و تخم‌مرغ و روغن را با هم بزنید و مخلوط آرد را روی آن بریزید. سپس خمیر را با قاشق هم بزنید تا کاملا یک دست شود. این خمیر تا پایان حالت چسبندگی خواهد داشت. پس از اضافه کردن آرد بیشتر خودداری کنید.تابه مورد نظرتان را چرب کنید و خمیر را با انگشتانی که آنها را هم چرب کرده‌اید، کف ظرف پهن کنید. دقت داشته باشید که خمیر نازک باشد. این میزان خمیر برای 3 تابه با قطر 30سانتی‌متر کافی خواهد بود.
بعد از آنکه خمیر را پهن کردید، در تابه را بگذارید و به مدت 5دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس در ظرف را برداشته، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، آویشن و پنیر پیتزا را روی نان پیتزا ریخته دوباره در ظرف را بگذارید تا وقتی که خمیر آب شود. بعد از 10دقیقه در ظرف را بردارید و دوباره به مدت 10 دقیقه حرارت دهید. اگر‌ می‌‌خواهید نان پیتزا حالت خشک‌تری پیدا کند‌ می‌‌توانید کمی‌ حرارت را زیاد کرده و مرتب آن را چک کنید تا ته نگیرد.

نکته :

1- این پیتزا بسیار ساده و سریع است. فقط به یاد داشته باشید که خمیر را زیاد کلفت نگیرید. در این صورت ممکن است مغز پخت نشود.
2- به دلیل شرایط پخت این پیتزا، همه مواد را باید از قبل نیم پز یا کاملاً پخته استفاده کنید. حتی اگر تمایل دارید روی پیتزایتان از حلقه‌های پیاز یا زیتون استفاده کنید، باید آنها را تفت داده باشید.
3- در صورت تمایل‌ می‌‌توانید ترکیبات دیگری برای روی پیتزا انتخاب کنید. مثل سوسیس و کالباس، گوجه فرنگی و… که البته ما استفاده از سوسیس و کالباس را به هیچ وجه پیشنهاد نمی‌‌‌کنیم.
4- خمیر این پیتزا برای طبخ در فر هم مناسب است.

طرز تهیه پیتزا مخلوط  

مواد لازم برای۶ نفر
گوشت چرخ کرده   ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای   ۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی   ۳ قاشق غذا خوری
قارچ   ۲۰۰ گرم
پیاز   ۱ عدد
کالباس   ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا    به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و آویشن    به مقدار لازم
خمیر پیتزا یا پیراشکی  ۱ بسته

طرز تهیه:
۱- خمیر پیتزا یا پیراشکی را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
۲- پیاز را خرد کنید و درون ماهیتابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
۳-  گوشت، نمک، فلفل و پودر آویشن را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. 
۴- پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه و دوباره تفت دهید؛ پس از 5 دقیقه از روی حرارت اجاق بردارید.
۵- کالباس را مکعبی و پیاز را حلقه ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و مقداری زیتون هم ریز کنید.
۶- خمیر پیتزا را نازک پهن کنید.
۷- 2 قاشق رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا بوی خامی ندهد؛ سپس با قلمو روی خمیر پیتزا یا پیراشکی پخش کنید. 
۸- مقداری پنیر بریزید و تمامی موادی را که خرد کرده بودید (کالباس، پیاز و...) به همراه مایه گوشتی روی خمیر بچینید. در انتها با لایه کاملی از پنیر پیتزا پوشش دهید و روی آن زیتون بریزید.
۹- اجازه دهید پیتزای شما 20 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود.
۱۰-  پیتزا را به مدت 15الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید؛ البته فر را باید از قبل در دمای 180 درجه گرم کنید.
۱۱- در صورتی‌که می‌خواهید روی پیتزای شما طلایی شود گریل بالا را روشن کنید و مواظب باشد پنیر پیتزایتان نسوزد . پیتزایتان را با سس دلخواه سرو کنید .

..................

کلمات کلیدی:

 

• دستور پخت پیتزا.دستور پخت پیتزا بدون فر.روش تهیه پیتزا خانگی.روش تهیه پیتزا خانگی بدون فر.طرز تهیه پیتزا خانگی.طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر.طرز تهیه پیتزا روی گاز.طرز تهیه پیتزا ماهیتابه ای.طرز تهیه پیتزا مخصوص

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ+طرز تهیه پیتزالقمه‌ای(فینگر فود)

 

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ 

طرز تهیه

ابتدا خمیر را آماده میکنیم.این خمیر بسیار راحت است و من برای پیتزا و پیراشکی و انواع غذاهایی که با خمیر درست میشود استفاده میکنم.  ابتدا یک قاشق غذاخوری مایه خمیر را با یک قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان آب ولرم با درپوش اجازه دهید تا عمل بیاید.

پس از آن با یک عدد تخم مرغ و نصف لیوان شیر و 1/3لیوان روغن مایع  مخلوط کنید و آرد و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید آرد تا جایی مصرف کنید که خمیر به دست نچسبد زیادی آن باعث سفت شدن نان می شود  

خمیر را چند دقیقه ورز دهید  بعد آنرا با در پوش جای گرم قرار دهید تا حجیم شود سپس پف خمیر را بگیرید و آنرا باز کنید.خمیر را درون سینی  که چرب و آردپاشی کرده اید قرار داده کمی سس کچاب روی آن پخش کنید پودر آویشن بپاشید کمی پنیر پیتزای رنده شده بریزید و سپس مواد گوشتی که آماده کرده اید روی خمیر پخش کنید من از سوسیس خونگی هم استفاده می کنم.

قارچ اسلایس شده و فلفل سبز بریزید و بعد پنیر پیتزا در همه جای آن پخش کنید که مقدار آن بستگی به سلیقه و رژیم غذایی شما دارد کمی فلفل سبز،قارچ،زیتون و گوجه گیلاسی روی پنیر قرار دهید سپس آنرا درون فری که از قبل با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت تقریبا 30 دقیقه قرار دهید.

اگر در این مدت روی پنیر طلایی نشد میتوانید از گریل استفاده کنید.

نکته:

برای اینکه پنیر کشدار شود اول اینکه از دو نوع پنیر استفاده کنید دوم اینکه روی سطح پنیر کمی آب اسپری کنید.من از پنیر پیتزا و موزارلا استفاده کردم. 

برای تهیه مواد گوشتی 300گرم گوشت چرخ شده با دو عدد پیاز تفت داده شده و زردچوبه مخلوط کنید و اجازه دهید تا آب گوشت کشیده شده و پخته شود سپس ادویه دلخواه را اضافه کنید(من ازپودرتخم،گشنیز،پودر سیر،فلفل و کمی دارچین استفاده میکنم) وقتی گوشت تفت خورد کمی رب گوجه بزنید تا با حرارت ملایم با گوشت تفت بخورد سپس از روی حرارت بردارید.

من این دفعه نان پیتزا رو از قبل به مدت ۵ دقیقه در فر گذاشتم تا موقع آماده کردن پیتزا دردسر پهن کردن خمیر و آردپاشی و این چیزا نداشته باشم بعد مواد گوشت و پنیر رو روش قرار دادم و مجددا برای ۳۰ دقیقه در فر گذاشتم.

برای وقتی مهمون دارین آماده کردن نون پیتزا از قبل کار رو راحت تر میکنه.نون این پیتزا برشته و کرانچی شده بود.

طرز تهیه پیتزالقمه‌ای  که فینگر فود هم به حساب میاد

مواد لازم

خمیرمایه یه ق غ خ سرخالى
شیرنصف لیوان
آب ولرم یک سوم لیوان
روغن مایع ٦ ق غ خ
تخم مرغ یک عدد
شکریه ق چ خ
نمک نصف ق چ خ
آردسه ونیم لیوان

طرز تهیه:
خمیرمایه روباشکرویک سوم  اب ولرم حل مى کنیم وهمه موادروبه جزاردباهم مخلوط کنید،اردروالک کنیدوکم کم به مواداضافه کنیدوورزبدیدتایه خمیر تقریباسفت بدست بیارید(خمیرپیتزا از خمیرپیراشکى ودونات یکم سفت تر باشه)
بعدروش رومى پوشونیم وجاى گرم دوساعتى استراحت میدیم تاوربیاد.
بعداینکه خمیرآماده شد،میزکارروآرد پاشی میکنیم ‌خمیرروبه قط یک سانت پهن میکنیم وبایک قالب گردکوچک شروع میکنیم به قالب زدن وبعد روی هرکدوم ازخمیرهاروباچنگال چندتا سوراخ میزنیم وتوی فری که بادمای ۱۷۵ درجه گرم شده سه دقیقه میذاریم تا خمیرکمی بپزه ،خمیرروازفردرمیاریم و روش سس کچاپ یاسس چیلی میزنیم و کمی پنیرمیریزیم‌وروش موادپیتزاو دوباره پنیرمیریزیم وتوی فربادمای ۱۷۵. درجه به مدت ۱۵دقیقه میذاریم تابپزه.
موادپیتزامیتونه مخلوط گوشت چرخ شده،فلفل دلمه وقارچ وجعفری وذرت باشه..

.....................

کلمات کلیدی:

• دستور پخت پیتزا لقمه ای خونگی.دستور پخت پیتزا گوشت و قارچ خانگی.دستور پخت پیتزا گوشت وقارچ.روش تهیه پیتزا گوشت و قارچ خانگی.روش تهیه پیتزا گوشت و قارچ خونگی.روش تهیه پیتزا گوشت وقارچ.طرز تهیه پیتزا خانگی.طرز تهیه پیتزا فینگر فود در خانه.طرز تهیه پیتزا لقمه ای.طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

طرز تهیه پیتزا مارگیتا

 

 

طرز تهیه پیتزا مارگیتا

مواد لازم برای خمیر:
آرد 2 تا 3 پیمانه
مخمر 1 بسته
نمک 4/1 قاشق چایخوری
آب گرم 1 پیمانه
روغن مایع یا روغن زیتون 2 قاشق سوپخوری

مواد لازم برای روی پیتزا:
روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی خرد شده و پخته 400 گرم
ریحان تازه خرد شده 1 قاشق سوپخوری
سیر ریز خرد شده 2 حبه
رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
پنیر موتزارلا ورقه شده 450 گرم
برگ تازه ریحان به میزان نیاز

طرز تهیه:
آرد، مخمر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کرده، آب و روغن را به آن اضافه میکنیم و با سرعت پایین همزن برقی به مدت 30 ثانیه آن را بهم میزنیم. مواد چسبیده شده به کناره های ظرف را به طور مداوم با همزن میگیریم. سپس مواد را به مدت 3 دقیقه با سرعت بالا بهم میزنیم. به کمک یک قاشق تا جای ممکن از باقی آرد به این مایه اضافه کرده، مخلوط میکنیم. سپس خمیر را بر روی سطحی آرد پاشی شده قرار داده، بقیه آرد را با دست به آن اضافه کرده، خمیر را در کل به مدت 6 تا 8 دقیقه ورز میدهیم تا اینکه خمیری نسبتا سفت با سطحی نرم و ارتجاعی به دست آید. خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده، رویش را میپوشانیم و میگذاریم 10 دقیقه استراحت کند.
فر را با حرارت 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتیگراد روشن کنید. خمیر پیتزا را روی سطحی آرد پاشی شده به اندازه ظرف/ظرفها پهن کنید و در قالب قرار دهید. با استفاده از یک کفگیر سوراخدار کوچک، روغن زیتون را قطره قطره روی خمیر بریزید.
برای تهیه سس، گوجه فرنگیهای پخته، ریحان خرد شده، سیر و رب گوجه فرنگی را در یک کاسه متوسط مخلوط کنید و یک لایه نازک از سس روی خمیربریزید.
پیتزاها را به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. سپس آنها را از فر خارج کرده، ورقه های پنیر را در یک لایه روی سس بچینید، دوباره پیتزاها را به مدت 10 تا13 دقیقه در فر قرار دهید. پیتزا ها را با برگ تازه ریحان تزئین کرده، برش بزنید و فورا سرو نمایید.

...................

کلمات کلیدی:

• تهیه پیتزا در منزل.روش تهیه پیتزا.روش تهیه پیتزا مارگیتا.طرز تهیه پیتزا خانگی.پیتزا مارگیتا.گوجه فرنگی.طرز تهیه پیتزا مارگیتا.دستور پخت پیتزا مارگیتا.روش درست کردن پیتزا خونگی.دستور پخت پیتزا مارگیتا خانگی