طرز تهیه اسنک قارچ و گوشت،اسنک مرغ،اسنک با نان لواش

 

🥗‍طرز تهیه اسنک قارچ و گوشت

مواد لازم:
گوشت چرخ کرده
پیاز و فلفل دلمه
ذرت و قارچ
پنیر پیتزا
نان تست
رب گوجه فرنگی
نمک و فلفل
زردچوبه و آویشن

طرز تهیه:
پیاز رو تفت داده بعد گوشت رو اضافه میکنیم. کمی تفت میدیم. بعد بقیه مواد رو اضافه و‌ مخلوط میکنیم. خیلی کم رب گوجه، نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا گوشت پخته شه؛ بعد از آماده شدن مواد رو روی نون تست بریزید و کمی پنیر روش بریزید بعد لایه بعدی نون رو بزارید و داخل ساندویچ ساز بمدت 4 دقیقه بزارید درش رو ببندید تا اسنک آماده بشه. این اسنکها رو میتونید با هر چی که دوست دارید داخلش رو پر کنید. حتی غذایی که از شب قبل مونده باشه مثل انواع کوکوها، مرغ، ماهی، سیب زمینی سرخ شده، پنیر و جعفری ریز شده.

 

طرز تهیه اسنک مرغ 😋😍 
مواد لازم: 
سینه مرغ: یک عدد 
آویشن یک ق چ 
قارچ: 350گرم 
فلفل دلمه ای: 1عدد 
نمک: به مقدار لازم 
فلفل قرمز:به مقدار لازم 
نان تست: یک بسته
رب گوجه: 2قاشق 
گوجه: در صورت دلخواه 
طرز تهیه: 
اول سینه مرغ را با کمی آب جوش, یک عدد پیاز, کمی زردچوبه و نمک گذاشتم بپزه .
بعد از پخت ریش ریش کردم با قارچی که شسته و اسلایس کرده بودم و فلفل دلمه ای نگینی مخلوط کردم,دو قاشق رب گوجه فرنگی رو با یه لیوان ابجوش خوب کاملا مخلوط کردم به موادم اضافه کردم در تابه رو گذاشتم حرارت رو کم کردم گذاشتم به مدت ده  دقیقه پخته بشه و آبش کاملا کشیده بشه.

در این فرصت کناره های نان تست را با چاقو جدا کردم کمی از مواد رو گذاشتم گوجه گیلاسی ورقه شده رو روش چیدم مقداری آویشن هم پاشیدم روش دوباره نان تست گذاشتم روشون و تو دستگاه گریل قرار دادم تا طلایی بشه. با سس گوجه و سس ساندویج سرو کردیم حتما امتحان کنید طعمش عالیه 😋😋 نکته: میتونید از ساندویچ ساز استفاده کنید.

 

😋طرز تهیه  اسنک لقمه ای 😋

مواد لازم:
 
نان (لواش،تافتون یا پیتا(برش زده به شکل دایره))  ۱۰ ورق
ژامبون مرغ   ۲۰۰ گرم
ژامبون گوشت   ۱۰۰ گرم
پنیر ریکوتا (از پنیر خامه ای هم 
میتوان استفاده کرد)  ۱۵۰ گرم
سس مایونز   ۶ قاشق غذا خوری
خیارشور (خرد شده)  ۱/۴ لیوان
پودر سیر   ۱ قاشق مربا خوری
پودر موسیر   ۱ قاشق مربا خوری
قارچ   ۵۰ گرم
سیب زمینی   ۲ عدد
آبلیمو    به مقدار لازم
نمک و فلفل    به مقدار لازم

طرز تهیه

ابتدا نان تافتون یا لواش را به صورت گرد(به اندازه شعاع یک پیاله)برش بزنید و بعد آن را به صورت شکل رول کرده و با خلال دندان سفت کنید طوری که داخل نان به هم نچسبد.

ژامبون مرغ و گوشت را به صورت نگینی خرد کرده و با پنیر ریکوتا یا خامه ای و سس مایونز و خیار شور و پودر سیر و موسیر مخلوط کنید و مواد را داخل یخچال قرار دهید.

سیب زمینی را نگینی خرد کرده و آبپز کنید.قارچ را نیز خرد کرده و با مقداری روغن و آبلیمو به خوبی سرخ کنید و بعد آبکش کنید تا روغن اضافی آن از خارج شود.سیب زمینی پخته و قارچ را به مواد اضافه کرده و مجددا آنها را داخل یخچال قرار دهید.

نانهای برش خورده را داخل روغن داغ سرخ کنید و بعد روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن از بین برود .
۵- بعد از آنکه نان کمی سرد شد داخل آن را با مواد پر کرده و با سس قرمز سرو کنید.

طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر+طرز تهیه پیتزا مخلوط

لذت خوردن غذا های فست فودی را با پیترا باشی تجربه کنید 

 

 

طرزتهیه پیتزای خانگی بدون فر

پیتزا پختن در خانه لطفی دارد که شاید پیتزا خوردن بیرون از خانه نتواند به پای آن برسد. خصوصاً که در خانه مطمئنید از مواد مرغوب استفاده‌ می‌‌کنید و غذای سالمی برای خانواده‌تان تهیه خواهید کرد. اما پخت پیتزا به دلیل نیاز داشتن به فر ممکن است برای همه ساده نباشد. در این بخش  آسمونی شیوه پخت این غذا روی اجاق گاز را به شما آموزش‌ می‌‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزای خانگی بدون فر :

آرد 3 پیمانه
ماست یک پیمانه
بیکینگ پودر دو قاشق چای خوری
نمک یک سوم قاشق غذاخوری
تخم مرغ 2عدد
روغن مایع 4 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای روی پیتزای خانگی بدون فر :

گوشت چرخ کرده 350 گرم
رب دو قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد متوسط
سیر له شده دو حبه
فلفل دلمه به میزان لازم
نمک، فلفل، آویشن به میزان لازم
قارچ 100گرم
پنیر پیتزا به میزان دلخواه

طرز تهیه پیتزای خانگی بدون فر :

پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. سیر له شده را به آن اضافه کرده و گوشت چرخ شده را به آن بیفزایید و هم بزنید. سپس رب و نمک و فلفل و ادویه‌های دلخواهتان را اضافه کرده و با نصف لیوان آب به مدت یک ربع بپزید. تا حدی که آب آن کشیده شود. در ظرف دیگری، فلفل دلمه و قارچ خرد شده را در روغن و با حرارت زیاد تفت دهید. در این صورت فلفل و قارچ آب خود را از دست نمی‌‌‌دهند و تغییر رنگ نخواهند داشت. بعد از سرخ شدن قارچ و فلفل، آنها را کنار بگذارید.
حالا آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. ماست و تخم‌مرغ و روغن را با هم بزنید و مخلوط آرد را روی آن بریزید. سپس خمیر را با قاشق هم بزنید تا کاملا یک دست شود. این خمیر تا پایان حالت چسبندگی خواهد داشت. پس از اضافه کردن آرد بیشتر خودداری کنید.تابه مورد نظرتان را چرب کنید و خمیر را با انگشتانی که آنها را هم چرب کرده‌اید، کف ظرف پهن کنید. دقت داشته باشید که خمیر نازک باشد. این میزان خمیر برای 3 تابه با قطر 30سانتی‌متر کافی خواهد بود.
بعد از آنکه خمیر را پهن کردید، در تابه را بگذارید و به مدت 5دقیقه با حرارت ملایم بپزید. سپس در ظرف را برداشته، گوشت، قارچ، فلفل دلمه، آویشن و پنیر پیتزا را روی نان پیتزا ریخته دوباره در ظرف را بگذارید تا وقتی که خمیر آب شود. بعد از 10دقیقه در ظرف را بردارید و دوباره به مدت 10 دقیقه حرارت دهید. اگر‌ می‌‌خواهید نان پیتزا حالت خشک‌تری پیدا کند‌ می‌‌توانید کمی‌ حرارت را زیاد کرده و مرتب آن را چک کنید تا ته نگیرد.

نکته :

1- این پیتزا بسیار ساده و سریع است. فقط به یاد داشته باشید که خمیر را زیاد کلفت نگیرید. در این صورت ممکن است مغز پخت نشود.
2- به دلیل شرایط پخت این پیتزا، همه مواد را باید از قبل نیم پز یا کاملاً پخته استفاده کنید. حتی اگر تمایل دارید روی پیتزایتان از حلقه‌های پیاز یا زیتون استفاده کنید، باید آنها را تفت داده باشید.
3- در صورت تمایل‌ می‌‌توانید ترکیبات دیگری برای روی پیتزا انتخاب کنید. مثل سوسیس و کالباس، گوجه فرنگی و… که البته ما استفاده از سوسیس و کالباس را به هیچ وجه پیشنهاد نمی‌‌‌کنیم.
4- خمیر این پیتزا برای طبخ در فر هم مناسب است.

طرز تهیه پیتزا مخلوط  

مواد لازم برای۶ نفر
گوشت چرخ کرده   ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه ای   ۱ عدد
رب گوجه ‌فرنگی   ۳ قاشق غذا خوری
قارچ   ۲۰۰ گرم
پیاز   ۱ عدد
کالباس   ۲۰۰ گرم
پنیر پیتزا    به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و آویشن    به مقدار لازم
خمیر پیتزا یا پیراشکی  ۱ بسته

طرز تهیه:
۱- خمیر پیتزا یا پیراشکی را طبق دستور روی بسته آماده کنید.
۲- پیاز را خرد کنید و درون ماهیتابه با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود.
۳-  گوشت، نمک، فلفل و پودر آویشن را به آن اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید. 
۴- پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد، یک قاشق رب گوجه فرنگی اضافه و دوباره تفت دهید؛ پس از 5 دقیقه از روی حرارت اجاق بردارید.
۵- کالباس را مکعبی و پیاز را حلقه ای خرد کنید. فلفل دلمه‌ای و مقداری زیتون هم ریز کنید.
۶- خمیر پیتزا را نازک پهن کنید.
۷- 2 قاشق رب گوجه فرنگی را تفت دهید تا بوی خامی ندهد؛ سپس با قلمو روی خمیر پیتزا یا پیراشکی پخش کنید. 
۸- مقداری پنیر بریزید و تمامی موادی را که خرد کرده بودید (کالباس، پیاز و...) به همراه مایه گوشتی روی خمیر بچینید. در انتها با لایه کاملی از پنیر پیتزا پوشش دهید و روی آن زیتون بریزید.
۹- اجازه دهید پیتزای شما 20 دقیقه بماند تا خمیر استراحت کند و در زمان پخت خوب ترد و برشته شود.
۱۰-  پیتزا را به مدت 15الی 20 دقیقه در طبقه وسط فر بگذارید؛ البته فر را باید از قبل در دمای 180 درجه گرم کنید.
۱۱- در صورتی‌که می‌خواهید روی پیتزای شما طلایی شود گریل بالا را روشن کنید و مواظب باشد پنیر پیتزایتان نسوزد . پیتزایتان را با سس دلخواه سرو کنید .

..................

کلمات کلیدی:

 

• دستور پخت پیتزا.دستور پخت پیتزا بدون فر.روش تهیه پیتزا خانگی.روش تهیه پیتزا خانگی بدون فر.طرز تهیه پیتزا خانگی.طرز تهیه پیتزا خانگی بدون فر.طرز تهیه پیتزا روی گاز.طرز تهیه پیتزا ماهیتابه ای.طرز تهیه پیتزا مخصوص

طرز تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی،کبابی و کلاپ مرغ

 

1-طرز تهیه ساندویچ مرغ مکزیکی 
مواد لازم :
سینه مرغ خلالی دو پیمانه
قارچ خرد شده دو پیمانه
فلفل دلمه خلالی بک پیمانه
پباز خلال شده یک عدد درشت
سیر خرد شده یه حبه درشت 
نان پیتا یک بسته
نمک و فلفل سیاه ، چیلی ، اویشن ، ادویه اسپانیایی (اگه ندارید مشکلی نیست) 
روغن زیتون به میزان لازم
سس خردل دو ق غ
سس سالسا دو ق غ 
سس فلفل یک ق غ
پنیر گودا یا بلوچیز یا پستو 
لیمو تازه یک عدد
کاهو و گوجه به مقدار لازم

📌طرز تهیه :
مرغ رو با پیاز و سیر و فلفل دلمه رنگی و اب لیمو و تمام ادویه ها مزه دار میکنیم به مدت یکساعت 
قارچ را داخل تابه تفت میدیم اب که انداخت مرغ و سبزیجات رو داخلش ریخته و خوب تفت میدیم تا مرغ کاملا پخته شود
وقتی ابش کشیده شد و مرغ پخته شد از رو حرارت برمیدازیم سس ها رو اضافه میکنیم
نان های پیتا را از وسط به دو نیم میکنیم بعد داخل هم میزاریم تا نونمون ضخیم تر بشه داخل نون کمی کاهو بعد از مواد مرغ پنیر و دوباره کاهو و کمی جعفری به همرا سس سالسا یا کچاپ یا ساندویچ میل میکنیم 😋😋
نوش جان

2-ساندویچ مرغ کبابی😋

🍜طرز تهیه

این ساندویچ مرغ کبابی یا گریل شده یکی از آپشن های من برای روزهایی است که نمی دونم چی بپزم یا وقتایی که فرصت چندانی ندارم و می خوام یه غذای سریع درست کنم. همونطور که خودتون هم می دونید مزه دار کردن غذاهای گوشتی و اینکه از چه طعم دهنده هایی استفاده کنیم تا بتونیم بوی زهم گوشت و مرغ رو از بین ببریم بخش عمده پخت اونه. این ساندویچ فقط با دیژون ماستارد (سس خردل دیژون) و نمک و فلفل مزه دار می شه اما تا امتحان نکنید متوجه نمی شید چقدر خوشمزه است و چه طعم ملایمی به این غذا می ده اینه که به شما هم پیشنهاد می دم یبار امتحانش کنید ودر کنار خانواده از خوردن اون لذت ببرید. 
برای اینکار ۵۰۰ گرم سینه مرغ رو از وسط به دو لایه کنید و ترجیحا از شب قبل یا لااقل دو سه ساعت قبل پخت با یه قاشق مرباخوری سرپر دیژون ماستارد و نمک و فلفل مزه دار کنید و روز بعد در حالیکه تابه بدون روغن رو روی حرارت داغ کردید با کمی روغن زیتون سینه های مرغ رو سرخ کنید 
بعد هم با هر موادی که دوست دارید ساندویچ رو پر کنید من ساندویچم رو با نونی که خودم درست کردم اماده کردم از خوشمزگیش نگم براتون که باید امتحان کنید.
3-طرز تهیه کلاب مرغ و جعفری و پیازچه
مواد لازم برای تهیه کلاب مرغ و جعفری و پیازچه
سینه مرغ : 200 گرم
پنیر تست : 6 ورق
سس ( هزار جزیره) : به مقدار لازم
جعفری خرد شده : 2 قاشق سوپ خوری
نان تست : 1 بسته
نمک و فلفل : به مقدار لازم
پیاز : 1 عدد
آبلیمو : 1 قاشق سوپ خوری
پیازچه : 2 دسته

ساندویچ کلاب مرغ
3-طرز پخت کلاب مرغ و جعفری و پیازچه

1-ابتدا پیاز را پوست کنده و به چهار قسمت تقسیم کنید. مرغ را با پیاز ، نمک ، فلفل و کمی آب روی حرارت بگذارید تا بپزد. بعد از پخت مرغ آن را خرد کرده و در کاسه ای بریزید. جعفری خردشده را هم اضافه کرده و مخلوط کنید.
2-پیازچه را ریز خرد کنید و به مرغ و جعفری اضافه کنید. آبلیمو و نمک و فلفل هم اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. نان های تست را روی سطح صافی گذاشته و با چاقوی تیز کناره های برشته آن را جدا کنید.
3-برای درست کردن هر ساندویچ روی یک لایه از نان را کمی سس هزار جزیره بمالید. از مایه مرغ و پیازچه و جعفری روی نان بریزید و بعد یک ورق پنیر هم روی مواد قرار دهید.
4-لایه آخر تکه ای دیگر از نان تست است. همه مواد را به همین صورت به شکل ساندویچ در آورید و کناری بگذارید. با قلم موی آشپزی صفحه های دستگاه ساندویچ ساز را کمی چرب کرده بعد ساندویچ ها را در دستگاه گذاشته و در آن را ببندید. 
بعد از طلایی شدن ساندویچ ها آنها را از دستگاه بیرون آورده و روی توری فلزی بگذارید تا کمی خنک شوند. بعد آنها را به شکل مثلث برش زده سرو کنید.
نکاتی در مورد طرز تهیه کلاب مرغ و جعفری و پیازچه :
•    به جای مرغ میتوانید از کالباس یا فقط مخلوط سبزیجات شامل قارچ ، جوانه ماش ، پیازچه و جعفری استفاده کنید.
•    مدت زمان آماده سازی کلاب مرغ و جعفری و پیازچه 20 دقیقه می باشد.
•    مدت زمان پخت کلاب مرغ و جعفری و پیازچه 20 دقیقه می باشد.

...............

کلمات کلیدی:

• دستور پخت کلاپ مرغ.روش درست کردن ساندویچ مرغ.ساندویچ مرغ مکزیکی.طرز تهیه ساندویچ مرغ.طرز تهیه ساندویچ مرغ کبابی.طرز تهیه ساندویچ مرغ گریل شده.طرز پخت کلاپ مرغ.نحوه درست کردن ساندویچ مرغ خونگی.نحوه درست کردن ساندویچ مرغ در خانه.نحوه دست کردن ساندویچ آسان مرغ

 

طرز تهیه نوشیدنی های گرم

 

1-طرز تهیه قهوه ترک، از دم کردن تا نحوه سرو

 برای درست کردن قهوه ترک باید از پودر دانه های قهوه ی تازه برشته شده استفاده کنید. دانه های قهوه را در هاون بکوبید یا آسیاب کنید و پودر قهوه درست کنید. همچنین می توانید برای اینکه تجربه بهتری از درست کردن قهوه داشته باشید از قهوه جوش مخصوص استفاده نمایید.

این نوع قهوه معمولاً به عنوان قهوه ترک شناخته می شود و روش درست کردن آن در سراسر خاور میانه به یک شکل است. بنابراین به عنوان قهوه خاورمیانه هم شناخته می شود. در یونان در پاسخ به حمله ترکیه به قبرس در سال 1974 نام آن را به قهوه یونانی تغییر دادند که در حقیقت همان قهوه ترک است اما با یک نام متفاوت.

مواد لازم درست کردن قهوه ترک

(مقدار مواد در طی مراحل توضیح داده می شود)

دانه های قهوه
آب (در صورت تمایل می توان شیر را جایگزین آن کرد)
شکر
عطر و طعم دهنده های لازم

طرز تهیه قهوه ترک, از دم کردن تا نحوه سرو قهوه ترک,نوشیدنی

دانه های قهوه را انتخاب کنید. بهترین نوع آنها برای قهوه ترک عبارتند از: موکا، جاوا و وینی برشته شده. همچنین دانه های کمتر روغنی عربی هم انتخاب مناسبی است.

دانه های قهوه را خوب آسیاب کنید. پودر قهوه تان باید یکدست باشد و خیلی خوب آسیاب شده باشد. پودر قهوه آماده هم می تواند برای این کار مورد استفاده قرار گیرد، البته زیاد تازه نیست.

یک قاشق چای خوری سر پر (5 گرم) به ازای هر فنجان در) cezve قهوه جوش مخصوص( بریزید.cezve یک ظرف مخصوص است که قسمت پایین آن پهن است و دارای گردنی باریک، یک دهانه و دسته ای بلند است.

شکر را به میزان دلخواه خود اضافه کنید و برای هر فنجان به اندازه ی همان فنجان آب سرد در قهوه جوش بریزید.

اگر می خواهید عطر و طعم خوبی به قهوه تان بدهید می توانید مانند نسخه عربی آن مواد زیر را اضافه کنید:

2/1 قاشق چای خوری دانه هل خرد شده یا 8/1 قاشق چای خوری هل و دارچین و جوز و میخک.

مخلوط را با یک چنگال یا قاشق کوچک -مثل حرکت هم زدن تخم مرغ- خوب هم بزنید. چنگال بهتر از قاشق پودر خشک قهوه و آب را با هم مخلوط می کند.

قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی به جوش بیاید. در مدتی که روی حرارت قرار دارد آن را هم نزنید. هر چه حرارت کمتر باشد قهوه طعم بهتری پیدا خواهد کرد. قهوه جوش را به حال خود رها نکنید.

مشاهده می کنید که قهوه شروع به کف کردن می کند. وقتی که کف شروع به بالا آمدن کرد، آن را با قاشق داخل فنجان بریزید زمانی که قهوه شروع به جوشیدن کرد و کف تا دهانه ظرف بالا آمد، قهوه جوش را از روی اجاق بردارید و وقتی قهوه کمی از حالت جوش درآمد آن را داخل فنجان مخصوص قهوه ترکی بریزید. فنجان های مخصوص قهوه ترکی کوچکتر از فنجان های معمولی است. اگر فنجان مخصوص ندارید از فنجان کوچک معمولی استفاده کنید.

اگر قهوه تان خیلی کف دارد آن را با قاشق بردارید. سپس قهوه جوش را مجدداً روی اجاق بگذارید و همین کار را برای فنجان بعدی تکرار کنید.

برای اینکه کف قهوه از بین نرود، از کناره فنجان قهوه را داخل آن بریزید نه از وسط آن. کف قهوه گاهی اوقات در اسپرسو و در کشورهای اروپای غربی crema نامیده می شود که مانند کف شیر به نظر می رسد در حالی که داخل آن شیر ندارد. در کنار قهوه می توانید یک لیوان آب سرد هم سرو کنید. آب را پیش از قهوه می‌نوشند تا دهان تازه باشد و طعم قهوه را بهتر درک کنند

2-قهوه کف دار
طرز تهیه ی قهوه ترک فوم دار

 از بهترین قهوه ها هم که قهوه ترک که طعم واقعی قهوه را با نوشیدنش حس می کنید. البته که هر کسی برای خودش روش دم کردن چای یا قهوه اش متفاوت است. قهوه همان قدر که ظاهرش مهم است، طعم آن نیز اهمیت دارد. اما برای دم کردن قهوه ی خوب و خوش طعم می توانید با رعایت نکاتی قهوه ای خوش طعم و عالی نوش جان کنید.

مواد لازم
قهوه ی ترک معطر یک قاشق مرباخوری سر پُر برای هر فنجان
یک تا سه حبه قند و یا یک قاشق چای خوری شکر برای هر فنجان
یک فنجان آب (پیمانه: فنجان قهوه ترک)

به اندازه ی هر فنجان یک قاشق مرباخوری سر پُر قهوه ترک داخل قهوه جوش بریزید. بسته به میزان شیرینی دلخواه، قند یا شکر اضافه کنید. به اندازه ی هر فنجان قهوه، یک فنجان آب بریزید. تا وقتی که شکر خوب حل شود، محتوی داخل قهوه جوش را بهم بزنید. قهوه جوش را روی کوچک ترین اجاق گاز و با کمترین دما بگذارید تا به آرامی قوام بیاید. قهوه را تنها نگذارید و هر از گاهی چشمی به آن بیاندازید.

برای قهوه، “پیمانه” فنجانی هست که قرار است قهوه داخل آن سرو شود. در ضمن آب معمولی (شیر آب) برای دم کردن قهوه مناسب اس

نکته: وقتی با کمترین حرارت و بدون بهم زدن بگذارید قهوه دم بکشد، تفاوت بسیاری خواهد داشت. ترفند فوم دار شدن قهوه ترک، حرارت کم و آرام دم کشیدن قهوه است.
بعد از اینکه قهوه شروع به فوم دادن کرد، با قاشق فوم را بردارید و داخل فنجان بریزید. تا دو سه بار این کار را می توانید انجام دهید (بسته به میزان فومی که می خواهید داخل فنجان باشد) اگر دو یا چند فنجان دارید، تقسیم کردن فوم بین فنجان ها، همه را خوشحال خواهد کرد! وقتی قهوه تان ظاهری شبیه کارامل پیدا کند، یعنی دیگر آماده است. فوم های باقی مانده را که داخل فنجان ها ریختید حالا وقت آن رسیده که قهوه را داخل فنجان ها بریزید.

دوست داشتنی ترین وقت رسیده و می توانید در گوشه ای دنج و یا در هم صحبتی با دوست تان قهوه را نوش جان کنید

3-طرز تهیه و دم‌کردن قهوه سبز

مواد لازم برای دم‌کردن قهوه سبز

قهوه سبز 50 گرم
آب سرد 350 میلی‌لیتر
قهوه‌جوش
 از آنجا که قهوه سبز مانند قهوه معمولی تفت داده نمی‌شود، دانه‌های آن کمی سفت‌تر از قهوه معمولی هستند و سخت‌تر آسیاب می‌شوند. پس ابتدا دانه‌های قهوه سبز را آسیاب کرده و پودر قهوه سبز را با آب سرد مخلوط کنید. 
سپس مخلوط را داخل قهوه‌جوش ریخته و حدود 15 دقیقه روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید. 
قهوه جوشیده را کنار بگذارید تا خنک شود. در این مرحله هر چقدر که قهوه بیشتر بماند، خوش‌طعم‌تر خواهد شد. پس از این مدت، قهوه را از صافی رد کرده و مصرف نمایید. 
می‌توانید کمی عسل به قهوه سبز اضافه کنید تا طعم بهتری پیدا کند.

4-طرز تهیه قهوه لاغری

به قهوه تان،عسل،وانیل و دارچین اضافه کنید
با اینکار نه تنها به اضافه وزن‌تان کمک نکرده‌ بلکه با افزایش متابولیسم به سوزاندن کالری‌های بیشترکمک خواهید کرد

5-طرز تهیه قهوه فرانسه

قهوه فرانسه آسان ترین روش دم کردن قهوه میباشد. (دقیقا مثل دمنوش)

این قهوه ملایم ٬ رقیق و معطر است و همه‌ی خواص قهوه را در خود جای داده است.

برای کسانی که علاقه‌ی بیشتری به عطر و بوی قهوه دارند و طعم ملایم‌تر را می‌پسندند قهوه فرانسه انتخاب بسیار مناسبی است.

طرز تهیه: برای هر نفر 1 قاشق غذاخوری پودر قهوه را درون فرنچ پرس بریزید ، سپس آب جوش را ( برای هر نفر 1 فنجان ) درون فرنچ پرس ریخته و آن را خوب هم بزنید. اهرم و درب فرنچ پرس را گذاشته و بعد از 3 تا 4 دقیقه اهرم را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا تفاله قهوه در کف دستگاه فشرده شود، حالا قهوه شما آماده است. 
لذت ببرید 

🌼🌸دوستانی که فرنچ پرس ندارن بریزن تو ماک( لیوان سرامیکی) یه هم بزنن با یه نعلبکی روشو بپوشونن بزارن رو بخار آب تا دم بکشه( مثل دمنوش)

6-نوشیدنی شکلات داغ

هات چاکلت

مواد لازم:
اسانس وانیل ۱ قاشق چای خوری
شکلات (تخته ای و خرد شده) ۲ قاشق غذا خوری
چیپس شکلات ۵۰ گرم
چوب دارچین 3_2 تکه
عسل ۱ قاشق چای خوری
شیر ۲ لیوان
خامه‏ ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه:
1. ابتدا شیر و خامه را داخل مخلوط کن ریخته و آنها را به خوبی یکنواخت میکنیم. 
2. شیر را داخل ظرفی میریزیم و روی حرارت زیاد قرار میدهیم و دارچین را به آن اضافه میکنیم. شیر کاملا داغ شود اما نجوشد.
3. شکلات رنده شده و چیپس های شکلاتی را به شیر اضافه کنید، هم بزنید تا شکلات آب شود سپس عسل و اسانس وانیل را اضافه کنید و مخلوط نمایید تا شکلات داغ به غلظت دلخواه تان برسد. 
4. چوب دارچین را از مواد جدا کنید.هات چاکلت را داخل لیوان ریخته و نوش جان کنید.

سایر نکات:
1. در صورت تمایل از شیر یا عسل بیشتری استفاده کنید.
2. میتوانید 1 تا 2 قاشق چایخوری قهوه یا پودر نسکافه هم به هات چاکلت اضافه کنید.
3. در صورت تمایل به جای شکلات از پودر کاکائو استفاده کنید ولی استفاده از شکلات، هات چاکلت را خوشمزه و غلیظ میکند.

7-‌‌ طرز تهیه کاپوچینو
کی کاپوچینو دوست داره ؟😍
‌‌🍴مواد لازم🍴
برای ده فنجان
‌‌نسکافه پودری و فوری (از این ها که درسته ورق بزنید تو عکس گذاشتم از قهوه یا کافی میکس اصلا استفاده نکنید فقط همین مدل نسکافه درشت باشه)نصف لیوان
شکر نصف لیوان
آبجوش یک سوم لیوان
شیر داغ به میزان لازم
‌‌🔥طرز تهیه🔥
ابتدا شکر و نسکافه و آبجوش رو مخلوط و با همزن دور تند میزنیم اینقدر باید بزنید تا حالا کرمی و کاملا سفت پیدا کنه مثل خامه من قدرت همزن زیاده دو یه دقیقه شد ممکنه تا پنج دقیقه هم طول بکشه
بعد از کرم که درست شد یک قاشق غذاخوری در فنجان میریزیم و شیر کاملا داغ رو از کنار فنجان اضافه میکنیم تا شکل کرم بدست اومده خراب نشه.
بعد مثل من می تونید با سس شکلاتی تریین کنید 
من شکلات صبحانه رو کمی رقیق کردم و با قیف روش ریختم و با خلال دندان کشیدم.
بعد هم تا داغ نوش جان کنید.
‌‌.چطور بود؟ دوست داشتین؟ 🤗😍

8-طرز تهیه دمنوش آرامش بخش

دمنوش گل گاو زبان و سنبل_الطیب( دمنوش آرامش )
   
 ☕️😋

☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️☕️

🍇طبیعت: گل گاو زبان از نظر طب سنتی ایران، طبیعتی گرم و تر و سنبل الطیب، طبیعتی گرم و خشک دارد. 

✍️طرز تهیه: 
🍯رای ترکیب گل گاو زبان و سنبل‌الطیب به نسبت ۴(گل گاو زبان) به ۱(سنبل الطیب) این دو گیاه را در یک قوری بریزید و آب با دمای ۸۰ درجه را به آن اضافه کرده و اجازه دهید که به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد. پیشنهاد می‌کنیم در هنگام دم کردن یک عدد لیمو امانی داخل آن بیندازد و یا چند قطره لیمو ترش را در فنجانتان بریزید تا نوشیدنی‌تان خوش‌رنگ شود. در صورت تمایل به شیرین کردن دمنوش، می توانید از نبات استفاده کنید.

👌👌👌خواص:
🔴دمنوش گل گاو زبان و سنبل الطیب خاصیت آرامش بخش و خواب آور دارد. 
🔴این دمنوش ادرار آور است. 
🔴همچنین این دمنوش خاصیت از بین برندگی سنگ های کلیه را دارد. 
🔴این دمنوش برای برطرف کردن سرماخوردگی و سرفه ناشی از آن موثر است. 
🔴نوشیدن این دمنوش موجب بهبود سرگیجه و تپش قلب می شود. 
🔴این دمنوش اشتها آور است. همچنین هضم کننده غذا و برطرف کننده دلپیچه است. 
🔴گاهی اوقات این دمنوش میگرن را برطرف کرده یا شدت درد آن را کاهش می دهد.

..............

کلمات کلیدی:

 

• روش تهیه قهوه فرانسه.طرز تهیه دمنوش آرامش دهنده و خواب آور.طرز تهیه قهوه ترک.طرز تهیه قهوه فرانسه.طرز تهیه قهوه فوم دار.طرز تهیه قهوه لاغری.طرز تهیه هات چاکلت.طرز تهیه کاپوچینو.طرز دم کردن قهوه.طرز دم کردن قهوه سبز

طرز تهیه فلافل+سس(4 روش مختلف)

 

روش اول

طرز تهیه فلافل خونگی
طرز تهیه
اول از همه 2 لیوان نخود رو برای 48 ساعت خیس و در طول روز چندین مرتبه آب اون رو عوض کردم.
بعد از 48 ساعت نخودها رو در آبکش ریختم تا آب اضافی اون گرفته بشه. 
2 لیوان نخود+4 حبه سیر+2 عدد پیاز متوسط+نمک+فلفل+کمی زردچوبه+پودر زیره+پودر کاری+پودر تخم گشنیز +دو قاشق غذاخوری پر آرد نخودچی در غذاساز ریختم(میتونید از چرخ گوشت استفاده کنید)
دستگاه رو روشن کردم تا مواد فلافل به صورت پوره نرم و یکدست در بیاد. 
مایه فلافل رو در کاسه ریختم و کم کم حدود کمتر از نصف لیوان آب اضافه و هم زدم تا مایه کمی شل بشه(حتما به تدریج آب اضافه کنید وگرنه مایه فلافل زیادی شل میشه و فلافل خراب میشه) کف قالب فلافل رو کمی کنجد خام پاشیدم و مقداری از مایه رو با قاشق در قالب ریختم و روی اون رو صاف کردم و دوباره مقداری کنجد پاشیدم و در روغن سرخ کردم. این دستور به شما فلافل های عالی با لایه بیرونی ترد و بافت  بسیار نرم و پوک میده. به هیچ عنوان نیازی به اضافه کردن سیب زمینی آبپز یا تخم مرغ یا مغز نان باگت نیست.(دستور اصلی فلافل فقط با نخود تنهاست) 
این دستور حدود 30 عدد فلافل سایز بزرگ به شما میده.

روش دوم

طرز تهیه فلافل متفاوت است که اصلی ترین نوع آن با نخود تهیه میشود

 طرز تهیه فلافل خانگی خوشمزه و ترد

فلافل از جمله غذاهای نانی است که اصلیت آن به لبنان برمی‌گردد طرز تهیه فلافل متفاوت است البته چند نوع فلافل وجود دارد که اصلی‌ترین آن نوعی است که با نخود تهیه می‌شود اما فلافل ماش، عدس، بادمجان، سیب‌زمینی نیز وجود دارد.

مواد لازم برای تهیه فلافل:

نخود 300 گرم پیاز 1 عدد جعفری نصف استکان سیر3 حبهآرد نخودچی2 قاشق غذا خوری فلفل سیاه1 قاشق چاای خوری زیره سبز1 قاشق چاای خوری تخم گشنیز1 قاشق چاای خوری تخم مرغ1 عدد (درصورت تمایل)نمک به میزان لازم

 طرز تهیه فلافل خانگی با نخود:
برای تهیه فلافل نخود را باید خیس کنیم. خیس خوردن نخود کمی طول می کشد، ولی اگر به نخود درحال خیس خوردن مقداری نمک اضافه کنیم زمان خیس خوردن نخود نصف می شود و در عرض دو سه ساعت نخود آب را به خودش جذب می کند. برای همه حبوبات می شود از این روش استفاده کرد. این راه حل برای مواقعی است که عجله داریم و از قبل فکرش را نکردیم. راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که بعد از خیس خوردن نخود، آن را به همراه پیاز و سیر و ادویه و جعفری داخل میکسر یا همان مخلوط کن بریزیم

راحت ترین راه برای طرز تهیه فلافل این است که همه مواد را با هم داخل میکسر بریزیم

ولی اگر میکسر در دسترستان نبود می توانید نخود را چرخ کنید و به همراه سیر و پیاز رنده شده و جعفری خرد شده ورز دهید. برای میکس هم لازم نیست خیلی مواد را له کنیم. بعد از اینکه میکس کردید، آرد را اضافه می کنیم. تخم مرغ را هم به مواد اضافه می کنیم و مواد را خوب ورز می دهیم. بعد هم به شکل توپ در می آوریم و در روغن سرخ می کنیم .

نکات مهم برای طرز تهیه فلافل خوشمزه

باید فلافل ها را در روغن زیاد سرخ کرد

1. برای طرز تهیه فلافل نخود به خاطر آن که نفاخی نخود گرفته شود، بهتر است که آن را چند روز قبل خیس کنید و هر بار آب آن را دور بریزید. حتی می‌ توانید آن را چند بار بجوشانید و آبش را خالی کنید و سپس نخودها را چرخ کنید. به این ترتیب کمتر باعث نفخ می‌ شوند.

2. ادویه هایی که در مواد لازم فلافل گفته شد، ادویه های اصلی برای طرز تهیه فلافل هستند و پیشنهاد این است که حتما از همه ادویه ها برای تهیه فلافل استفاده کنید.

3. بهترین ادویه برای پخت فلافل زیره است البته فرقی نمی‌ کند که شما زیره سیاه اضافه می‌کنید یا سبز. افزودن زیره به فلافل به هضم بهتر آن کمک خواهد کرد.  می‌ توانید به مایه فلافل کمی هم نعناع خشک اضافه کنید به این ترتیب فلافل عطر بهتری پیدا خواهد کرد.

4. هنگام تهیه فلافل دقت کنید که نخودها را زیاد چرخ نکنید تا له نشوند زیرا در این صورت مایه فلافل وا می‌ رود. البته بهتر است خیلی هم نخودها درشت نباشند که زیر دندان احساس شوند بهتر است اندازه نخود های چرخ شده کمی از دانه‌ های شکر درشت‌تر باشد.

5. بعضی ها تخم مرغ را به فلافل اضافه نمی کنند و به تهیه فلافل تا همین مرحله بسنده می کنند ولی به نظر می رسد تخم مرغ حکم چسب را برای مواد دارد و باعث شکیل شدن فلافل می شود و به آن زیبایی می دهد. همچنین از خشک شدن فلافل جلوگیری می کند. درباره بیکینگ‌پودر نیز باید بگویم که فقط مقدار کمی از آن را به مایه فلافل اضافه کنید تا باعث پف کردن آن‌ ها شود.

6. برای سرخ کردن فلافل، آن‌ ها را در ظرفی نچسب و کوچک که روغن عمق پیدا کرده است، قرار دهید تا فلافل‌ها بعد از افتادن در روغن داغ به کف ظرف برخورد کنند و به سطح بیایند. به این ترتیب فلافل خوشمزه و ترد خواهید داشت.

7. برای سرخ کردن فلافل‌ها از قالب‌ های مخصوص استفاده کنید و بگذارید تا روغن کاملاً داغ شود، متاسفانه فلافل را باید در روغن زیاد سرخ کرد تا هم زیباتر شود و هم یکدست پخته شود. ولی می توانید در انتها با دستمال روغنش را بگیرید.

8. چاشنی مناسب غذای فلافل فقط ترشی است، آن هم ترشی انبه، بادمجان یا میوه. البته شما می‌ توانید فلافل را با کلم شور یا ترشی نیز میل کنید.
9. بهتر است نان مناسب برای خوردن فلافل پیتا باشد که نوعی نان لبنانی است و کمی ضخیم‌تر از نان لواش است و دو لایه دارد.
10. نوشیدنی پیشنهادی همراه فلافل نیز یک لیوان چای نعناع است. البته هندی‌ ها با  غذای فلافل نوشیدنی‌ ای به نام لاسی می‌نوشند؛ «لاسی» دوغ شیرینی است که مواد تشکیل‌ دهنده آن، میوه است.

روش سوم

فلافل خوزستانی

 مواد لازم:
نخود خیس شده =250 گرم
پیاز =یک عدد بزرگ
سیر= 3 حبه
رب گوجه فرنگی =یک قاشق مربا خوری
سیب زمینی آب پز =1 عدد کوچک
ادویه کار ی=2 قاشق چایخوری
ادویه فلافل 
پودر پاپریکا
فلفل و نمک و زردچوبه= به میزان دلخواه

طرز تهیه: 
 اول نخود رو بهمراه پیاز و سیر تو غذاساز میکس میکنیم بعد سیب زمینی رنده شده و رب گوجه و تمام مواد باقیمونده  رو به مایه نخود اضافه میکنیم و با هم مخلوط میکنیم 
نکات مهم :

1- هیچوقت به مایه فلافل تخم مرغ اضافه نکنید چون مزه اش مثل کتلت میشه 
2-  میشه بجای رب گوجه از یک عدد گوجه فرنگی رنده شده استفاده کنیم 

روش چهارم

مواد لازم برای تهیه فلافل :
نخود2پیمانه
تخم مرغ2عدد
سیب زمینی خام1عدد کوچک
پیازرنده شده1عدد
سیررنده شده 2حبه
بکینگ پودر 1قاشق چایخوری
ادویه جات،زردچوبه و نمک و فلفل به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
مواد لازم برای سس فلافل
پودر انبه2قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی1قاشق غذاخوری
سرکه1/4پیمانه
آب به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه فلافل:نخود را 24ساعت قبل خیس کرده و چند بار آب آن راعوض میکنیم.سپس ازچرخ گوشت دومرتبه ردکرده باپیازرنده شده،ادویه جات، نمک،زردچوبه وتخم مرغ وبکینگ پودر و همه مواد را با هم مخلوط کرده تایکدست شود.در ظرفی روغن مایع می ریزیم تا کاملا داغ شود سپس از مواد مقداری برمی داریم درقالب مخصوص قرارداده و به آرامی در روغن داغ شده قرارمی دهیم تاکاملا دو طرف آن طلایی رنگ شود.
طرزتهیه سس فلافل:رب گوجه فرنگی – پودرانبه- سرکه- نمک وفلفل رادرظرفی ریخته کم کم آب اضافه کرده به حدی که بصورت سس رقیقی شود،سپس روی حرارت قرارداده تا بجوشد و مقداری غلیظ شود...نوش جان

.....................

کلنات کلیدی:

• دستور پخت فلافل ترد وپوک.دستور پخت فلافل خونگی.روش درست کردن فلافل.روش درست کردن فلافل بندری.روش درست کردن فلافل خانگی.طرز تهیه سس فلافل.طرز تهیه فلافل.طرز تهیه فلافل خوزستانی.طرز تهیه فلافل در خانه.چطور فلافل پوک درست کنیم

طرز تهیه پیتزا بعلبک لبنانی

 

پیتزا بعلبکی یا لبنانی
 👩🏻‍🍳  🍓

یه نوع پیتزای لبنانی هست که طعمش فوق العادست حتما امتحان کنید خیلی هیجان انگیزه واقعا😍❤️😝

مواد لازم
6 پیمانه آرد
3 قاشق چ مایه خمیر
2 قاشق م شکر
1 قاشق م نمک
2/5 پیمانه ماست
1/4 پیمانه آب
4 قاشق غ روغن مایع
مواد داخل بعلبکی:
1عدد پیاز نگینی
1 عدد فلفل دلمه خرد شده
2 عدد فیله مرغ گریل شده
100 گرم گوشت چرخ شده
10 عدد قارچ تفت داده شده
150 گرم پنیر پیتزا
2 ورق ژامبون گوشت با درصد بالا!
چاشنی و ادویه به میزان لازم

ابتدا مایه خمیر را با آب ولرم و شکر مخلوط می کنیم وخوب حل می کنیم ورویش را میپوشانیم  ودر جای گرمی قرار می دهیم تا مدتی بماند و پف کند. 
در ظرف دیگری آرد را با روغن مخلوط می کنیم تا خوب با هم مخلوط شوند. 
سپس مایه خمیر را به آرد اضافه می کنیم وماست را هم به مخلوط اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.
واگر دیدیم خیلی به دست می چسبد آرد به آن اضافه می کنیم و باز هم ورز میدهیم. پس از آن خمیر را در داخل کیسه پلاستیکی  می گذاریم  تا 2 تا 3 ساعت استراحت کند 
در این فاصله مواد داخل خمیر را درست می کنیم.

  
طرز تهیه مواد داخل : ابتدا پیاز را با روغن سرخ میکنیم نرم که شد فلفل دلمه و سپس گوشت چرخ کرده را با آن تفت میدهیم حالا تکه های مرغ گریل شده رو اضافه میکنیم و با قارچ پخته و چاشنی دلخواه تفت میدیم تا جایی که اصلا آبدار نباشه و کاملا سرخ بشه چون اگه آبدار باشه باعث میشه خمیرمون شل بشه
من داخل موادم یک عدد گوجه هم اضافه میکنم که دلخواهه و از زردچوبه و فلفل سیاه و آویشن استفاده کردم

  👩🏻‍🍳  🍓
حالا برای آماده سازیِ بعلبکمون خمیر را به اندازه ظرفمون باز میکنیم

  
کفِ ظرفمونو چرب میکنیم و خمیر رو پهن میکنیم من از ماهیتابه دوطرفه استفاده کردم
حالا موادمونو روی خمیر پهن میکنیم
روی مواد پنیر پیتزا میریزیم ولی باید پنیر وسط باشه و به کناره های ظرف نچسبه
روی پنیر یک لایه ژامبون میزاریم
درنهایت با یک لایه دیگه خمیر روی موادمونو میپوشونیم
میتونیم تمام اینکارارو داخل ظرفی که میخواییم تو فر بزاریم هم انجام بدیم
من روی خمیرمو کمی تزیین کردم که سلیقه ایه
حالا با شعله پخش کن حدودا هر طرفو 20 دقیقه با حرارت کم میپزیم
در آخر بصورت مربع های مساوی برش میزنیم و سرو میکنیم
..............

کلمات کلیدی:

• دستور پخت پیتزا بعلبک لبنانی.دستور پخت پیتزا لبنانی.روش تهیه پیتزا بعلبک.روش تهیه پیتزا بعلبک لبنانی.روش درست کردن پیتزا لبنانی.روش درست کردن پیتزا لبنانی لعلبک.طرز تهیه پیتزا لبنانی.طرز تهیه پیتزا لبنانی بعلبک.پیتزا بعلبک

دانستنی ها و ترفند های آشپزی و خانه داری

 

 

 

 

 

از بین بردن بوی غذا

-اگر خانه ی شما از بوی غذا پر شده و باعث ناراحتی خانواده می شود، از دود اسفند و یا دود خاکشیر استفاده کنید و یا با دود کردن دارچین می توانید کاملاً بوی غذا را از بین ببرید در ضمن دود اسفند باعث ضد عفونی کردن محیط هم می شود.

راهی برای تشخیص سوسیس تازه

انگشت سبابه را بر روی سوسیس فشار دهید. بعد از برداشتن انگشت اگر بر روی سوسیس جای انگشت نماند، سوسیس تازه است.

بوی سوختگی برنج را با یکی از این 4 ترفند ساده از بین ببرید 

چند حبه قند لا به لای برنج بگذارید تا بوی سوختگی غذا را بگیرد.
1-پنبه ای را آغشته به آبلیمو کرده داخل دستمال کاغذی پیچیده و به مدت چند دقیقه داخل قابلمه قرار دهید. بوی سوختگی برطرف خواهد شد.
2-موقعی که دمکش روی قابلمه است، یک تکه نان روی برنج بذارید، موقع کشیدن برنج میتونید نون رو بردارید.
3-یک پیاز را پوست بگیرید و داخل برنج فرو ببرید تا بوی سوختگی رو بگیره. به همین راحتی!

4-برای اینکه شوید پلوی شما خوشمزه تر شود می توانید از ادویه مخصوص پلو که سبز رنگ است و (در عطاری ها موجود می باشد) استفاده کنید. بعد از آبکش کردن برنج کمی ادویه لابه لای برنج بپاشید.

تشخیص ماهی تازه

1- چشمهای ماهی باید روشن و شفاف باشد.

2-فلسهای ماهی باید درخشان و محکم باشد.
3-گوشهای ماهی باید سرخ رنگ و یا صورتی باشد.
4-انگشت اشاره را روی بدن ماهی فشار دهید، اگر اثر انگشت باقی نمانده ماهی تازه است.

خوشمزه تر شدن ماهی

2 ساعت قبل از سرخ کردن ماهی، ماهی را داخل آبلیمو، سرکه و یا آبغوره قرار دهید از مخلوط هر دوی آنها هم می توانید استفاده کنید بعد از چند ساعت ماهیها را داخل آبکش قرار دهید، تا آب اضافی آن خارج شود سپس روغن را خوب داغ کنید و ماهی ها را سرخ کنید با این روش احتیاج به آرد هم نیست و ماهی خوشمزه می شود.

روش درست کردن سس مایونز

آرد سفید 1 لیوان، آب 3 لیوان، نمک 1 قاشق

غذا خوری، شکر 3 قاشق غذا خوری. تمام مواد را داخل ظرف ریخته روی اجاق می گذاریم تا بپزد و بصورت فرنی درآید سپس تا سرد شدن مواد صبر می کنیم، وقتی که مواد کاملاً سرد شدند 3 عدد تخم مرغ، 1 قاشق چای خوری خردل و 1 لیوان روغن مایع به آن اضافه کنید و داخل مخلوط کن بریزید و یا با همزن بزنید. البته هرچه روغن آن بیشتر باشد سس شما سفت تر می شود، در ضمن روغن زیتون برای اینکار بهتر است.

روشی برای تمیز کردن قاشق و چنگال

تمیز کردن قاشق و چنگها کافیه اونا رو تو یه کاسه بذارید ،آب بریزید روشون یه کم جوش شیرین و یه کمی سرکه هم روشون بریزید .بذارید یه ساعت بمونه بعد بشورید.

روشی برای از بین بردن تندی غذا

اگر فلفل بیش از اندازه به غذایتان زده اید و خیلی تند شده چند دقیقه قبل از آنکه غذا را از روی حرارت بردارید آب یک  لیمو ترش تازه را در آن بریزید و خوب هم بزنید . به طرز قابل ملاحظه ای تندی غذا از بین خواهد رفت .

روشی برای تشخیص تخم مرغ خوب

طلایی بودن بیشتر تخم مرغ‌های ماشینی طبیعی نیست !

و عامل آن رنگدانه ها طبیعی و مکمل‌های غذایی مانند پودر یونجه و ضایعات کارخانه‌ رب گوجه فرنگی و. است که درتغذیه طیور استفاده شده!😐

فوت فن انواع ته دیگ

ته دیگ زعفرانی:
برنج را ابکش کنید و کف قابلمه را نصف فنجان روغن مایع ,نصف فنجان اب سرد و نصف فنجان هم زعفران اب کرده پر رنگ بریزید و بد برنج ابکش شده را روی ان بریزید دم کنی گذاشته و شعله را متوسط بکذارید تا برنج دم بکشد و ته دیگ جا بیفتد

ته دیگ نان:
کف قابلمه روغن بریزید و نان لواش یا سنگک را به شکل دلخواه کف قابلمه بچینید سپس برنج را روی نان ها بریزید و دم کنید.

ته دیگ کدو حلوایى:
کدو حلوایی را پوست بگیرید. دانه های آن را جدا کنید، بشویید و قالب بزنید. در این مرحله، کف ظرف را کمی نمک و روغن بریزید. کدو حلوایی های قالب زده را کف قابلمه بچینید. روی آن کمی روغن بریزید و مثل همیشه برنج روی آن ریخته و بگذارید دم بکشد.

ته دیگ قارچ:
قارچ را ورقه کنید. کف قابلمه کمی روغن ، نمک و زردچوبه بریزید و قارچ ها را بچینید. وقتی روغن کاملا داغ شد و قارچ ها شروع به سرخ کردن کردند ، برنج را روی آن اضافه کنید.

ته دیگ نان تست:
نان تست را قالب بزنید با به شکل دلخواه برش دهید و کف قابلمه بچینید.سپس روغن بریزید سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.

ته دیگ سیب زمینی کنجدی و گشنیز:
سیب زمینی ها را ورقه ای کنید یا قالب بزنید و روی کنجدها بزنید تا کنجد به آن ها بچسبد. کف قابلمه را روغن ریخته و سیب زمینی کنجدی ها را بچینید ، در اطراف آن نیز میتوانید از چند شاخه گشنیز استفاده کنید تا زیباتر شود. سپس برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.

ته دیگ سیب زمینی با زیره:
کمی روغن ته قابلمه بریزید، زیره را درون روغن بریزید و سیب زمینی ها را روی آنها بچینید سپس برنج را روی آن بریزید.

ته دیگ سیب زمینی نگینی خلالی:
سیب زمینی ها را خلالی یا نگینی خرد کنید و تا حد امکان همه آنها یک اندازه هم باشند. آنها را ته قابلمه بچینید. نمک بپاشید و روی آنها برنج آبکش شده را بریزید.

ته دیگ بال مرغ:
ابتدا روی بال مرغ ها نمک و زردچوبه بزنید. سپس کمی روغن کف قابلمه بریزید پس از اینکه داغ شد، بال مرغ ها را بچینید و برنج را روی آنها بریزید و دم کنید.

ته دیگ تخمه و کنجد:
برای تهیه این ته دیگ مقداری روغن و زردچوبه بریزید سپس مغز تخمه آفتابگردان و کنجد را روی آن بپاشید و برنج را روی این مواد بریزید. توجه داشته باشید، این ته دیگ زود آماده شده و حرارت بالا موجب سوختن آن می شود.

ته دیگ اسفناج:
برگ های تازه اسفناج را کف قابلمه بچینید یا اینکه اسفناجی که برای بورانی دست کرده اید را فشرده کنید و کف ظرف بچینید. برنج را روی آن بریزید و دم کنید.

ته دیگ با گل های خوراکی:
کف قابلمه یا قالب کمی روغن بریزید و به دلخواه کمی هویج ورقه ورقه شده یا رنده شده ، یا گلبرگهای گل محمدی را در یک طرف و در طرف دیگه برگهای کاهو را بچینید و برنج را روی آن بریزید . دقت کنید که ته دیگ شما نسوزد.

ته دیگ چوب شور:
کف قابلمه روغن بریزید. چوب شورها را روی آن بچینید. سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید.

ته دیگ تخمه آفتابگردان:
ته قابلمه مقداری روغن و زردچوبه بریزید سپس مغز تخمه آفتابگردان را روی آن بپاشید و برنج را روی این مواد بریزید. توجه داشته باشید، این ته دیگ زود آماده شده و حرارت بالا موجب سوختن آن می شود.

ته دیگ کاهو:
کف قابلمه روغن بریزید و یک یا دو لایه کاهو  روی آن بچینید و سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید. ته دیگ کاهو برای پلو های سبز رنگ عالی است. مثل باقالی پلو، شوید پلو و…….

ته دیگ کاهو و سیب زمینی:
سیب زمینی ها را ورقه کنید ، کف قابلمه روغن بریزید و سیب زمینی ها را به شکل دلخواه در کف قابلمه بچینید . یک یا دو لایه کاهو  روی آن بچینید و سپس برنج را روی آن بریزید و دم کنید.

انواع سبزی
☘️سبزی قورمه سبزی:تره -جعفری -گشنیز- اسفناج -وشنبلیله

🌿سبزی اش:جعفری -تره -گشنیز-اسفناج (اگر فصل اسفناج نبودکمی برگ چغندر)
🌱سبزی دلمه :شوید -نعنعا -جعفری-ترخون -گشنیز
🍃سبزی کوکو؛جعفری- تره -شوید -گشنیز
🍀سبزی پلو؛ تره- جعفری- گشنیز- شوید- شنبلیله و کمی سیر

☘️سبزی کوفته:جعفری_تره-ترخون-مرزه-گشنیز-پیازچه

🎋سبزی خورشت کرفس :نعنا-جعفری 
سبزی ماهی:گشنیز وکمی شنبلیله

راهکارهایی برای از بین بردن تلخی قورمه سبزی: 
 دو مورد هست که باعث میشه قرمه سبزی تلخ بشه یکی اگه شبلیله قرمه سبزی زیاد باشه تلخ میشه.
دومی هم لیمو عمانی 10 دقیقه آخر به خورشت اضافه بشه بهتره اگه زیاد بجوشه تلخ میشه.

1-  اگه خورشتت پخته و تموم شده لیمو عمانی رو خارج کن و 1عدد سیب زمینی درسته بنداز داخلش و بزار یه نیم ساعتی با شعله ملایم بجوشه و تلخی خورشتت و بگیره .

2- شنبلیله ی خورشتت زیاده که تلخ شده,  سبزی خورشتی به غیر از شنبلیله بهش اضافه کن. 
 همیشه سعی کنید لیمو عمانی را قبل از انداختن توی خورشت دونه هاشو جدا کنید بعدش با اب بشورینش اونوقت بندازینش تو خورشت .

3_ یک شکر توش بریز شاید خوب بشه .
4_ تمرهندی هم خوبه میتونید ،یک  امتحان بکنید.

چگونه در خانه رنگ خوراکی درست کنیم

بنفش، قرمز، آبی: یک عدد کلم قرمز را خرد کنید سپس مقداری نمک بزنید و در مخلوط کن بریزید. سپس مواد را در پارچه ای تمیز ریخته و فشار دهید تا آب بنفش رنگ خوشرنگی از آن خارج شود. برای به دست آوردن رنگ قرمز، رنگ بنفش حاصل شده از کلم را با مقداری آبلیمو مخلوط کنید تا قرمز شود. در عین حال، از همان رنگ بنفش اولیه و با اضافه کردن کمی بکینگ پودر می توانید به رنگ آبی برسید.

قرمز: برای به دست آوردن ترکیب رنگ قرمز یا صورتی می توانید هر کدام از این میوه ها را در مخلوط کن ریخته و سپس در پارچه ای فشرده کنید. رنگ قرمز به دست آمده را می توانید تا دو هفته در فریزر نگهداری کنید.برای اینکه رنگ قرمز پررنگ تری به دست آورید می توانید این میوه ها را در قابلمه بریزیدو یک لیوان آب روی آنها بریزید. مخلوط را کمی حرارت دهید تا غلیظ شود. سپس از صافی رد کنید.

نارنجی: برای به دست آمدن رنگ نارنجی چاره ای جز استفاده از هویج ندارید. البته پرتقال و نارنگی هم رنگ نارنجی تولید می کنند، اما به قدری کم رنگ است که احتمالا دسر شما به رنگ مطلوب نمی رسد. برای تهیه ی رنگ نارنجی، ابتدا چند هویج را آب بگیرید. سپس آب هویج را با شعله ی کم مقداری حرارت دهید تا غلیظ تر شود. رنگ به دست آمده را می توان در انواع دسر ها استفاده کرد و البته به دلیل رنگ دهی بالا طعم هویج مشخص نیست.

صورتی: از چغندر در تولید رنگ صورتی استفاده می شود. چند چغندر را با کمی آب بپزید. سپس همه را در مخلوط کن بریزید و از صافی رد کنید.

سبز: برای به دست امدن رنگ سبز زیاد دستتان باز نیست. گزینه های موجود همه شامل سبزیجات می شوند که البته اکثرا طعم خاصی را وارد دسر یا غذای شما می کنند. با این حال در بین سبزیجات موجود اسفناج بیشترین رنگ دهی را دارد و می توانید با افزودن رنگ کمتر، ترکیب بهتری در دسر به دست آورید، که البته بدین ترتیب دسر نیز طعم اسفناج نمی گیرد.

نکات و هشدارها

از رنگ ها برای تزئین برنج، خامه، فوندانت، رنگ کردن نمک خوراکی، تزئین ماست، و انواع کرم ها استفاده می شود.

برای رنگ کردن دسرها، ابتدا یک قاشق چای خوری از رنگ مورد نظر را به خامه، کرم یا فوندانت اضافه کنید. در صورتی که به رنگ دلخواه نرسیدید، مقداری دیگر اضافه کنید. بدین ترتیب دسر شما طعم نامطلوب نمی گیرد.

رنگ های خانگی در هر حال به تنوع و درخشش رنگ های خوراکی نمی شوند و در ایجاد و ترکیب رنگ محدودیت های وجود دارد. بنابراین اگر رنگی مد نظر شما بود که با روش های خانگی به دست نمی آید، خیلی هم نگران نباشد. تنها منبع ورود رنگ های خوراکی به بدنتان کیک رنگین کمانی شما نیست، در بستنی، ژله ها، نوشابه ها، شکلات ها و هزاران چیز دیگر از رنگ خوراکی استفاده شده است. پس زیاد هم وسواس به خرج ندهید.

روش گرفتن تلخی کاهو:

اگر کاهویی را می خواهید استفاده کنید، تلخ است می توانید آن را چند دقیقه داخل آب نمک سرد قرار دهید . با اینکار تلخی کاهو گرفته خواهد شد.

روشی برای پیشگری از چسبیدن کیک کف قالب

برای پیشگیری از چسبیدن مایه کیک به قالب، مخلوطی از روغن مایع،کره و آرد ته قالب بریزید

بعضی مواقع اطراف کیک پف می کند اما وسط آن پف نمی کند این مشکل دو دلیل اصلی دارد👇🏻

دلیل اول این است که در فر را چند بار باز و بسته کرده اید یا آن را خیلی زود باز کرده اید. 

دلیل دوم هم این است که مایه کیک قبل از ورود به فر زمان زیادی منتظر مانده است.

چهار ترفند برای خوشمزه شدن سبزی پلو با ماهی

🐟😍🐠
🍛اول اینکه؛ سبزیِ سبزی‌پلو رو کاملاً ریز و ساطوری خرد کنید.. اگر خودتون نمیتونید به این اندازه خردش کنید، بریزیدش توی دستگاه. چرا که اگه سبزی درشت باشه، هم غذاتون بدشکل میشه، هم سبزی زیر دندون میاد و هم اینکه آب میندازه.
🍛دوم اینکه؛ اگر تونستید به سبزیِ سبزی‌پلوتون خیلی کم چوچاق اضافه کنید. این سبزی مختص شماله و عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به غذای شما میده.
🍛سوم اینکه؛ برای پخت ماهی، باتوجه به نوعش، حداکثر ۲۰ دقیقه زمان کافیه. بیشتر از این سرخش نکنید چون هم خشک میشه هم تمام خواصشو از دست میده.
🍛چهارم اینکه؛ برای از بین بردن بوی ماهی اون رو توی عرق و ادویه نخوابونید، چون طعمش عوض میشه و طراوتش رو از دست میده. اگه خیلی دوست دارید که حتماً بوشو از بین ببرید، ماهی رو نیم ساعتی توی محلول زعفران بخوابونید تا در رنگ و بوش تاثیر بذاره.

اگر به برنج یادتان رفته نمک بزنید و غذا بی نمک شده نگران نباشید

🤔 با برنج بی‌نمک چه کار کنیم؟
اگر فراموش‌ کردید به برنج نمک بزنید،مقداری از نمک را با کمی آب حل کنید و همراه با روغن یا کره روی برنج بدهید.

چطوری از بوی بد سطل زباله آشپزخونه خلاص بشیم؟ 🤔

کافیه قبل از قرار دادن کیسه زباله، مقداری جوش شیرین توی سطل بریزید؛ با این ترفند جوش شیرین همه بوها رو به خودش جذب میکنه

روشی برای جلوگیری از پاشیده شدن روغن به اطراف

اگر اندکی نمک به داخل تابه بریزید از پاشیدن و پخش شدن روغن به اطراف جلوگیری به عمل خواهد آمد

روشی برای رفع بوی بد میگو

میگو رو قبل از سرخ کردن روی توری قرار بدین و توری رو روی قابلمه حاوی آب جوش که آبلیمو بهش اضافه شده بذارین و روی اون هم درپوشی بگذارین تا کمی میگوها عرق کرده و بخارپز بشن و بعد سرخ بکنین

روشی برای گرفتن تلخی بادمجان

یک کاسه بزرگ رو از آب پرکرده و بادمجونهای پوست کنده رو داخلش بذارید و حدود دو الی سه قاشق آبلیمو هم بهشون اضافه کنید و بذارید برای  10 دقیقه الی یک ربع بمونند. بادمجون هارو از آب بیرون بیارید، فشارشون بدید تا آب اضافیشون گرفته بشهدر صورتیکه بادمجون تخم‌های بزرگ و تیره رنگ داشت میتونید تخم هارو از گوشت جدا کنید ؛ چون همین تخم های بزرگ و تیره عامل تلخی هستن !

روشی برای براق کردن قاشق و چنگال

کمی سرکه سفید روی یک پارچه نخی زده و ب کشدن دستمال روی قاشق و چنگال آنها را برق بیاندازید.

ترفندی برای بهتر پخته شدن ماکارونی

1-چند قاشق غذا خوری روغن داخل ماکارونی در حال جوشیدن بریزید.

2-چند قاشق آبلیمو داخل ظرف ماکارونی در حال جوشیدن بریزید.

3-چند قاشق آبلیمو به مایه ماکارونی اضافه کنید تا ماکارونی شما لذیذتر شود.

4-براى خوشمزه شدن ماکارونىاز ادویه هایى مثل اویشن، پاپریکا،فلفل سیاه،مقدار کمى گلپراستفاده کنید

چطور فلافل را پوک درست کنیم

برای این‌که یک فلافل خانگی اصل خوشمزه و پوک و ترد داشته باشید نخودها را حتما به مدت ۲۴ ساعت یا حتی بیشتر خیس کنید تا هم نرم شوند و هم آنزیم‌های طبیعی نخود آزاد شوند. در صورتی که نخودها به اندازه کافی خیس نخورند غذای شما خشک و سفت می‌شود. نخود هم باید خیس خورده و خام باشد، نخود را نپزید...

روشی برای رفع شوری سوپ

⭕️👈یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید. وقتی قند شروع به ذوب شدن کردقاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید.

برای اینکه موقع سرخ کردن گوشت چرخکرده ، گوشت تیکه تیکه نشه 🤔

کافیه بجای اینکه پیاز رو نگینی کنید، اونو رنده کنید تا گوشت چرخ کرده قشنگ له بشه .. 

برای اینکه ژله سفت،شفاف و خوش رنگ بشه چیکار کنیم؟
🌀 بجای ۱لیوان ابجوش و ۱لیوان اب سرد، با ۲لیوان ابجوش ژله رو درست کنید
🌀 ۳قاشق شکر به پودر ژله اضافه کنید

چند ترفند آشپزی

1-هنگام استفاده از کره در پخت، کمی روغن به آن اضافه کنید تا کره نسوزد.
2-قبل از کباب کردن غذا، سیخ کباب و دستگاه کباب پز را چرب کنید.

3-برای تازه شدن سبزی آن را در آب سرد حاوی کمی آب لیمو بخوابانید.

4-اگر قصد دارید ماهی را بیش از یک روز فریز کنید، آن را کاملا با نمک و زردچوبه آغشته و بعد فریز کنید

ترفند براق کردن انواع سینک 
1-چدنی : جوش ‌شیرین + آب
2-سرامیکی یا فلزی : سرکه سفید
3-استیل ضد زنگ : محلول صابون
4-لکه های سمج : جوش شیرین + آب
5-شیر آب و دسته ها : سرکه یا نوشابه

ترفندشکلاتی کردن خامه
برای شکلاتی کردن خامه فرم گرفته قبل ازفرم گرفتن کامل خامه به ازای هر پیمانه خامه یک قاشق غذاخوری پودر کاکائوروی خامه الک کنید و مجدد تا زمانیکه خامه کاملا فرم بگیره با همزن بزنید

نمک ریختن زیاد در غذا
 اگر در غذا نمک بیش از اندازه ریخته‌اید، با انداختن یک سیب‌زمینی درون غذا، مشکل خود را حل کنید. سیب‌زمینی نمک‌های اضافی را به خود جذب خواهد کرد.

چرا کیکمان حالت خیس و مرطوب میشود ؟
1-کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
2-شکر، مایعات و چربی کیک زیاد بوده است.
3-کیک داخل قالب مانده و سرد شده است.

مزه دار کردن سس مایونز
 گشنیز خشک، شوید، جعفری، زنجبیل رنده‌شده، کیپر یا غنچه خشک‌شده گل محمدی بهترین انتخاب‌ها برای مزه‌دار کردن سس مایونز هستند

آب آشامیدنی سالم یا ناسالم
اگر در مسافرتها به آب آشامیدنی مشکوک هستیدومیترسید از آن بنوشید.چند قطره لیموترش در آن بریزیدآب را کاملا استرلیزه کرده میکروب های موجود در آب را از بین میبرد

ترفندی برای سرخ کردن پیاز

اگربر روی پیازهایی ک قصد سرخ کردنشان را دارید کمی ارد بپاشید رنگی عالی خواهند داشت
قبل از پوست گرفتن پیاز انگشتانتان رابه سرکه آغشته کنید تا بوی پیاز به خود نگیرد

نکته ای در مورد تهیه پیتزا
1-برای پیتزا از ظرف نچسب استفاده کنید و هرگز ظرف را با روغن چرب نکنید چون باعث خشک شدن خمیر پیتزا میشود.
توی ظرف نچسب را کمی آرد بپاشید وسپس خمیر را پهن کنید..

2-اگر میخواهید پیتزایا بعضی از غذاهای خمیری که داخل فر طبخ می شود لطیف تر شود هنگام پخت داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید

روشی برای جلوگیری سیاه شدن قارچ هنگام پخت
به هنگام پخت قارچ در قابلمه را کمی باز بگذارید تا هم قارچ‌ها سیاه رنگ نشوند و هم آب قارچ ‌ها به راحتی بخار شود .

باز کردن درب شیشه مرباو.....
باز کردن درِ شیشه سس، مربا و..در ظرفی آب جوش بریزید، شیشه را 1 دقیقه بصورت وارونه در ظرف بگذارید تا صدای حباب بلند شود

جرمگیر
سرکه+جوش شیرین+نمک را ترکیب کنید تا سخت ترین جرم وسوختگی ماهیتابه (حتی کف آن) را برایتان ازبین ببرد
ترفندی برای درست کردن جوجه
اضافه کردن یک قاشق غذاخوری سس مایونز به مواد جوجه‌کباب می‌تواند هم طعم جوجه را دلپذیرتر کند و هم بافت آن را نرم‌ترمیکند

جلوگیری از کپک ترشی و مربا
برای جلوگیری از کپک زدن، مقداری گلپر به ترشی و مقداری دارچین به مربای خود اضافه کنید. این دو چاشنی خاصیت ضد عفونی کننده ای دارند که مانع از کپک زدن می شود

برای برداشتن ترشی از ظرف ترشی از ملاقه استیل استفاده نکنید چون باعث میشود ترشی زود خراب شود و ترد بودنشو از دست بده و کپک بزنه.

ترفندآشپزى
1-گوشت قرمز را با آب سرد و مرغ را با آب گرم بپزید تا طعم بهتری پیدا کنند.
2-ساقه کرفس، برگ بو و فلفل دلمه‌ای عطر بسیار خوبی به مرغ پخته می‌دهند.
3-ترکیبی از زعفران، نمک، فلفل سیاه و سرکه از بهترین طعم دهنده‌ها به گوشت ماهی است.
براى تهیه شینیسل مرغ👇🏻
1-پس از آنکه مرغ را آرد زدید،مدت یک ساعت آن را سرد کنید. 
2-اینکار باعث خواهد شد که هنگام سرخ کردن مرغ،پوشش آن بهتر چسبیده و از هم نپاشد.

تمیز ماندن سفره غذا
اگر میخواهید سفره غذا،همیشه تمیزباشدو بوی غذا وچربی ندهد،هربار پس ازاستفاده با آب وکمی سرکه بوسیله یک قطعه ابر سفره راپاک کرده وخشک کنید

با اصطلاحات کافه ای آشنا بشیم:

🔸اسموتی: نوشیدنی غلیظ از میوه ها
🔹کوکتل: ابمیوه و اب گازدار و سودا
🔸آفوگاتو: قهوه داغ روی بستنی
🔹دتاکس: میوه ای که چند روز در آب نگهداری شده
🔸پانچ: ابمیوه گازدار و میوه
🔹شیک: بستنی و شیر و خامه
🔸فراپه: قهوه. شکر. اب با قالبهای یخ
🔹کرپ: موز.شکلات داخل نان نازک سرخ شده
🔸پنینی: سانویچ گریل مرغ و گوشت

چـطوری بوی بد یخچال رو ازبین ببریم؟🤔

👈 دانه های قهوه را داخل جوراب بریزید و داخل یخچال بذارید
👈 با این ترفند دیگه در یخچال بوی مرغ،ماهی،ماست و... حس نمیشه به هیچ عنوان

توضیح اصطلاحات قنادی

کیک شیفون:نسبت ب کیک اسفنجی لطیف تر بوده و مقدار شیر و روغن بیشتری داشته و بدون خامه هم سرو میشود .و مشتری پسند تر هم هست برای کیک های یک طبقه ب کار میرود ولی برای کیک های بزرگ مناسب نیست. 

کیکاسفنجی:کیکی ک از ارد و شکر و تخم مرغ و مقداری شیر و روغن تشکیل شده و بافت منسجمی داره و برای کیک های چند طبقه مناسبه .

کیک کره ای:این کیک بافت محکمی داره و با قرار گیری در یخچال کمی سفت میشود. ولی اگر کمی در محیط باشد نرم میماند و برای کیک های فوندانتی کاربرد دارد

گاناش :از ترکیب خامه و شکلات مقدار ها متفاوته ک برای استر کشی کیک های فوندانتی و یا لابه لای کیک ها یا اطراف صورت میگیره 

خامه قنادی:برای کیک های تولد از خامه قنادی ک باید توسط همزن در خانه زده شود . ایرانی ها بیشتر این رو میپسندند و برای کیک های خامه ای مناسبه .

باتر کریم:از ترکیب کره و پودر قند و مواد دیگر بوده ک برای روکش کیک های تولد یا آسترکشی کیک های فوندانتی میتوان استفاده کرد. معمولا با ذائقه ایرانی ها خیلی جور و مورد پسند نیست . گاناژ نسبت ب باتر کریم گرانتره ولی خوشمزه تر هستش.

آستر کشی:لایه خامه ای بسیار نازک ابتدایی ک قب از کاور کردن نهایی کیک روی کیک انجام میدیم تا باعث انسجام کیک شود. 

خامه کشی:یک اصلاح ک کاور کردن نهایی کیک با خامه یا باتر کریم هست .

فراستینگ:هر چیزی ک با ان کیک رو کاور میکنیم مثل خامه؛گاناش؛باتر کریم و.....

تاپر:هر چیزی که برای تزیین رو کیک قرار میدیم . مثل تاپر های تولدت مبارک؛تاپر های عروسکی؛و...

فیلینگ:هر چیزی ک لابه لای کیک ها قرار میدیم رو فیلینگ میگن.مثل"خامه؛گاناش؛کرمفیل؛مدز؛گردو؛اناناس؛توت فرنگی؛شکلات چیپسی؛و....

روش خشک ردن پرتقال:

برای خشک کردن پرتقال حتما داخل شهد بزنید..چون بعد از خشک شدن ی کم تلخ میشه بخاطر پوستش..

دستور شهد:
(شهد:یک لیوان شکر و یک لیوان اب+½ق چ خ جوهر لیمو رو با هم مخلوط کنید و بزارید 5 دیقه بجوشه و بعد از اینکه خنک شد برش ها رو داخلش بزنید و بزارید که خشک بشه

ترفند آشپزی🍳🥘🍢
برای آنکه گوشت موقع کباب شدن از سیخ نریزد آب پیاز را به سیخ زده سپس گوشت را سیخ میکشیم .😋😋😋😋
...............

کلمات کلیدی:

• ترفند های آشپزی.دانستنی آشپزی.دانستنیهای آشپزی.رمز های آشپزی.فوت وفن آشپزی.نکات مهم آشپزی.نکات مهم خانه داری.نکات کلیدی در آشپزی.نکته های آشپزی.کلک های آشپزی

 

طرز تهیه انواع ترشی

1-ترشی انار و لبو 
لبو ۵عدد
سیب ‌۲ عدد
انار دون شده ۲‌ عدد
گلپر ۱ ق چ
سیاهدونه ۱ ق چ
نمک  ۱ ق چ
شکر ۱/۲‌ پ
سرکه قرمز به مقدار لازم
لبو و سیب رو رنده میکنید لبوها رو میریزید تو قابلمه تا سر لبوها سرکه میریزید با شعله ملایم میزارید یه جوش بخوره بعد سیبها رو میریزید میزارید اونم یه جوش بخوره بعد نمک و شکر و گلپر و سیاهدونه رو اضافه میکنید یه جوش که خورد خاموش کنید بزارید خنک بشه 
بعد دون انار رو بهش اضافه کنید و بریزید تو ظرف بزارید جا بیفته بعد نوش جان کنیدالبته باید بگم اگر دوست دارید ترش باشه کلا شکر رو حذف کنید

2-ترشی_کیوی 🥝🥝

🌀مواد لازم:
    کیوی 2 کیلو
    تخم گشنیز آسیاب شده 2 قاشق غذاخوری
    نمک 2 قاشق غذاخوری
    سرکه انگور 1 پیمانه
    سیاهدانه 2 قاشق غذاخوری
    رنده پوست لیمو ترش 1 قاشق غذاخوری
    فلفل قرمز دانه درشت به میزان لازم

👇طرز تهیه👇

1- کیوی را بشویید و پوست بگیرید و به اندازه دلخواه خرد کنید.
2- پودر گشنیز، سیاه دانه، نمک و فلفل و رنده پوست لیموترش را با کیوی مخلوط کنید.
3- سرکه را به مخلوط بالا اضافه کنید و خوب هم بزنید.
4- مواد ترشی کیوی را در ظرف مخصوص ترشی که بهتر است شیشه ای باشد بریزید و در آن را محکم ببندید.
5- ظرف ترشی را در جای خنک قرار دهید تا آماده شود. ( پس از چهار یا پنج روز ترشی قابل سرو است.)

3-ترشی گوجه 🍅
ترشی _سالاد
ترشی مشهدی ‌ 

مواد لازم برای این میزان که در عکس میبینید:
گوجه فرنگی 6 کیلو
کرفس یک دسته 
هویج یک کیلو
سیر و فلفل تند هرکدام 200 گرم 
گل کلم 2 عدد متوسط 
سرکه و نمک ( به ازای هرکیلو گوجه یک ق غ نمک و یک لیوان سرکه)
از شب قبل مواد رو نگینی خرد کنید و بشورید و بذارید کامل خشک بشن. گوجه هارو پوست بکنید (در پست بعد نحوه پوست گرفتن گوجه رو میذارم) و در غذاساز پوره کنید. گوجه هارو داخل قابلمه بریزید و یک ربع بجوشونید، در حال جوش سرکه رو هم اضافه کنید بعد از حدود یک ربع خاموش کنید و نمک وبقیه مواد رو اضافه کنید و هم بزنید . کمی خنک شد داخل ظروف ترجیحا شیشه ای بریزید و یک روز در فضای آشپزخانه بذارید بمونه و بعد داخل یخچال نگهداری کنید. حدود ده روز بعد آماده مصرفه. * بهتره از قاشق استیل استفاده نکنید برای هم زدن و برداشتن ترشی چون رنگ ترشی رو  خراب میکنه .

4-ترشی قارچ و زیتون 🎈⛵️ 

🔴مواد لازم 🔻 🍈

▫️قارچ ورقه‌ شده و زیتون بدون هسته:از هر کدام دو پیمانه
▫️موسیر: 1 پیمانه
▫️سیر:  1 پیمانه
▫️نمک : به میزان لازم
▫️فلفل سبز : چهار عدد
▫️پودر کاری :یک قاشق غذاخوری
▫️پودر انبه : چهار قاشق غذاخوری
▫️روغن زیتون : پنج قاشق غذاخوری
▫️سرکه :به میزان لازم
▫️فلفل سیاه و زردچوبه : از هر کدام یک قاشق چایخوری

🔴طرز تهیه 🔻 🍲

⭕️خوردن ترشی با تمامی غذاها یه حال دیگه‌ای دارد چون ترشی اشتها را تحریک می‌کند و سبب پرخوری می‌شود پس مراقب غذا خوردن خود باشید. برای تهیه این ترشی خوشمزه  تمام مواد را با هم مخلوط کرده و سرکه را تا جایی اضافه می‌کنیم که روی مواد را بپوشاند بعد از یک هفته ترشی ما آماده می‌باشد.

🔴نکته 🔻 🚨 

♦️این ترشی را در جای خنک مانند یخچال نگهداری کنید.

5-ترشی آلبالو و زرشک

1- آلبالو 200 گرم (بدون هسته)،
2- زرشک پلویی 30 گرم
3- تخم گیشنیز و گلپر درسته از هر کدام یک قاشق چای خوری
4- هل سبز 3 عدد
5- شکر 4 الی 5 ق غذا خوری
6- آب یک لیوان
7- فلفل قرمز نصف ق چای خوری
8- نمک کمی
9- سرکه سه ، چهارم لیوان
10- برگ بو 2 عدد
  ابتدا هسته های آلبالو را گرفته آّب آن را جداکرده/ زرشک را پاک کرده، شسته و میگذاریم تاکاملا خشک شود...
شکر و نصف آب را با هم مخلوط کرده و روی حرار قرار می دهیم تا شکر قوام بیاید.
در ظرفی جدا سرکه و نصف لیوان آب نمک را روی حرارت قرار دهید تا کاملا جوش آید.
صبر میکنیم تا 2 ظرف شکر و سرکه ولرم شود
تخم گشنیز ، گلپر ، هل ، را با هم کوبیده فلفل را هم اضافه می کنیم
ظرف شیشه ای در دار مناسبی برداشته (توجه داشته باشید که ظرف باید کاملا تمیز و خشک باشد)
نصف شیشه را آلبالو و زرشک ریخته، برگ بو درسته بعد ادویه ها را افزوده ،بعد مابقی آلبالو و زرشک را اضافه میکنیم تا ظرف پر شود.
مدت زمان آماده شدن ترشی 20 روز میباشد.
(ترشی در یخچال نکهداری شود)
(توجه آب آلبالو را داخل ترشی نمیریزیم)
(اگر آب ترشی کم بود آب ولرم اضافه میکنیم).

6-‍ ترشی برگه زردآلو

برگه زردآلوی خشک دولیوان 
شکر نصف لیوان
 سرکه سفید یک لیوان 
آب دولیوان ونیم 
ژلاتین یک قاشق غذاخوری 
رنگ غذازرد چند قطره 
جوهر لیمو یک قاشق مرباخوری 
🌷طرز تهیه 🌷
ابتدا برگه ها را بشویید و 24 ساعت با دولیوان آب بگذارید تا خیس بخوردو ژلاتین را با نصف لیوان آب مخلوط کرده وروی بخار کتری بگذارید تا در آب حل بشود (بن ماری)وسپس به همراه سرکه وشکر و رنگ غذا و برگه زردآلوها با همان آبی که خیس خورده  بگذارید به مدت یک ربع همگی باهم بجوشد با حرارت کم و در آخر جوهر لیمو را اضافه کرده و هم بزنید وبگذارید سرد بشود ودر شیشه مورد نظر پر کنید وسلام نوش جان 👌👌👌
🌾نکته اول🌾
دوستان عزیز من خودم به جای ژلاتین در مرباها واینگونه ترشیها ازدانه به استفاده می کنم که ژلاتین طبیعی داردبه این صورت که یک شب قبل از شروع کارم یک قاشق مرباخوری دانه به را در یک لیوان آب جوش به مدت 24 ساعت در هوای آشپزخانه استراحت می دهم تا لعاب کافی بدهدو سپس از آبکش رد کرده و بعد در موارد فوق استفاده می کنم😤
🌾نکته دوم 🌾
زردآلو به خاطر طعم خوبی که دارد خیلی احتیاج به چاشنی ندارد ولی اگر دوست داشتید می توانید از کمی چوب دارچین در موقع جوشاندن مواد یا عرق دارچین به اندازه دوقاشق غذاخوری ویا از زعفران وهل نیز می توانید استفاده کنید در ضمن از اسانس طعم زردآلو هم که در بازارموجود می باشد هم می توانید استفاده کنید .
 🔔زنگ خطر🔔
متاسفانه در ترشی های شرکتی از سرکه خیلی کم استفاده می شود وبیشتر از جوهر لیمو و اسانس و تفاله های میوه استفاده می کنند به این صورت که آب اکثر میوه ها گرفته می شود و سپس به آن اسانس طعم دار می زنند اگر دقت کرده باشید مثلا مربای آلبالوی شرکتی هیچ گاه طعم مربای خانگی را ندارد چون شرکتها با یک تیر ده تا نشان می زنند مثلاآب آلبالو را می گیرند و با آن کمی نکتار آب میوه وشربت آلبالو و شرا😲 وبا تفاله آن هم مربا درست می کنندحالاببینید .آیا به من حق می دهید که همه چیز را خودم در منزل درست کنیم ؟ 😉

...............

کلمات کلیدی:

 

• روش درست کردن ترشی آلبالو.روش درست کردن ترشی زیتون و قارچ.روش درست کردن ترشی گوجه.روش درست کردن ترشی گوجه مشهدی.طرز تهیه ترشی آلبالو زرشک.طرز تهیه ترشی با برگ زردالو.طرز تهیه ترشی با قارچ و زیتون.طرز تهیه ترشی مشهدی.طرز تهیه ترشی کیوی.طرز درست کردن ترشی انار

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ+طرز تهیه پیتزالقمه‌ای(فینگر فود)

 

طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ 

طرز تهیه

ابتدا خمیر را آماده میکنیم.این خمیر بسیار راحت است و من برای پیتزا و پیراشکی و انواع غذاهایی که با خمیر درست میشود استفاده میکنم.  ابتدا یک قاشق غذاخوری مایه خمیر را با یک قاشق غذاخوری شکر و نصف لیوان آب ولرم با درپوش اجازه دهید تا عمل بیاید.

پس از آن با یک عدد تخم مرغ و نصف لیوان شیر و 1/3لیوان روغن مایع  مخلوط کنید و آرد و یک قاشق چایخوری نمک اضافه کنید آرد تا جایی مصرف کنید که خمیر به دست نچسبد زیادی آن باعث سفت شدن نان می شود  

خمیر را چند دقیقه ورز دهید  بعد آنرا با در پوش جای گرم قرار دهید تا حجیم شود سپس پف خمیر را بگیرید و آنرا باز کنید.خمیر را درون سینی  که چرب و آردپاشی کرده اید قرار داده کمی سس کچاب روی آن پخش کنید پودر آویشن بپاشید کمی پنیر پیتزای رنده شده بریزید و سپس مواد گوشتی که آماده کرده اید روی خمیر پخش کنید من از سوسیس خونگی هم استفاده می کنم.

قارچ اسلایس شده و فلفل سبز بریزید و بعد پنیر پیتزا در همه جای آن پخش کنید که مقدار آن بستگی به سلیقه و رژیم غذایی شما دارد کمی فلفل سبز،قارچ،زیتون و گوجه گیلاسی روی پنیر قرار دهید سپس آنرا درون فری که از قبل با حرارت 170 درجه سانتی گراد گرم کرده اید به مدت تقریبا 30 دقیقه قرار دهید.

اگر در این مدت روی پنیر طلایی نشد میتوانید از گریل استفاده کنید.

نکته:

برای اینکه پنیر کشدار شود اول اینکه از دو نوع پنیر استفاده کنید دوم اینکه روی سطح پنیر کمی آب اسپری کنید.من از پنیر پیتزا و موزارلا استفاده کردم. 

برای تهیه مواد گوشتی 300گرم گوشت چرخ شده با دو عدد پیاز تفت داده شده و زردچوبه مخلوط کنید و اجازه دهید تا آب گوشت کشیده شده و پخته شود سپس ادویه دلخواه را اضافه کنید(من ازپودرتخم،گشنیز،پودر سیر،فلفل و کمی دارچین استفاده میکنم) وقتی گوشت تفت خورد کمی رب گوجه بزنید تا با حرارت ملایم با گوشت تفت بخورد سپس از روی حرارت بردارید.

من این دفعه نان پیتزا رو از قبل به مدت ۵ دقیقه در فر گذاشتم تا موقع آماده کردن پیتزا دردسر پهن کردن خمیر و آردپاشی و این چیزا نداشته باشم بعد مواد گوشت و پنیر رو روش قرار دادم و مجددا برای ۳۰ دقیقه در فر گذاشتم.

برای وقتی مهمون دارین آماده کردن نون پیتزا از قبل کار رو راحت تر میکنه.نون این پیتزا برشته و کرانچی شده بود.

طرز تهیه پیتزالقمه‌ای  که فینگر فود هم به حساب میاد

مواد لازم

خمیرمایه یه ق غ خ سرخالى
شیرنصف لیوان
آب ولرم یک سوم لیوان
روغن مایع ٦ ق غ خ
تخم مرغ یک عدد
شکریه ق چ خ
نمک نصف ق چ خ
آردسه ونیم لیوان

طرز تهیه:
خمیرمایه روباشکرویک سوم  اب ولرم حل مى کنیم وهمه موادروبه جزاردباهم مخلوط کنید،اردروالک کنیدوکم کم به مواداضافه کنیدوورزبدیدتایه خمیر تقریباسفت بدست بیارید(خمیرپیتزا از خمیرپیراشکى ودونات یکم سفت تر باشه)
بعدروش رومى پوشونیم وجاى گرم دوساعتى استراحت میدیم تاوربیاد.
بعداینکه خمیرآماده شد،میزکارروآرد پاشی میکنیم ‌خمیرروبه قط یک سانت پهن میکنیم وبایک قالب گردکوچک شروع میکنیم به قالب زدن وبعد روی هرکدوم ازخمیرهاروباچنگال چندتا سوراخ میزنیم وتوی فری که بادمای ۱۷۵ درجه گرم شده سه دقیقه میذاریم تا خمیرکمی بپزه ،خمیرروازفردرمیاریم و روش سس کچاپ یاسس چیلی میزنیم و کمی پنیرمیریزیم‌وروش موادپیتزاو دوباره پنیرمیریزیم وتوی فربادمای ۱۷۵. درجه به مدت ۱۵دقیقه میذاریم تابپزه.
موادپیتزامیتونه مخلوط گوشت چرخ شده،فلفل دلمه وقارچ وجعفری وذرت باشه..

.....................

کلمات کلیدی:

• دستور پخت پیتزا لقمه ای خونگی.دستور پخت پیتزا گوشت و قارچ خانگی.دستور پخت پیتزا گوشت وقارچ.روش تهیه پیتزا گوشت و قارچ خانگی.روش تهیه پیتزا گوشت و قارچ خونگی.روش تهیه پیتزا گوشت وقارچ.طرز تهیه پیتزا خانگی.طرز تهیه پیتزا فینگر فود در خانه.طرز تهیه پیتزا لقمه ای.طرز تهیه پیتزا گوشت و قارچ

طرز تهیه انواع سالاد

لذت خوردن غذا های فست فودی را با پیترا باشی تجربه کنید 

1-سالاد_سزار  با مرغ گریل 
کاهوی خردشده یکعدد، سینه مرغ یکعدد، نون تست یا نون ساندویچ بمقدار لازم، برای تهیه سس سزار:سس مایونز سه قاشق غذاخوری،تخم مرغ آبپز یکعدد و یک عدد زرده پخته‌شده، سس بالزامیک یک قاشق غذاخوری، آبلیمو یک قاشق غذاخوری، روغن زیتون سه قاشق غذاخوری، پتیر پارمسان سه قاشق غذاخوری، شکر یک قاشق غذاخوری،یک حبه سیر، همه رو میکس میکنیم میزاریم کتار، مرغ رو با فلفل سیاه و آویشن و نمک مزه دار کنید و با کمی کره یا روغن گریل کنید و برش بزنید، حالا نون هارو برش برنید با یه مقدار از سس آغشته کنید و گریل کنید یا کمی توی ماهیتابه سرخ کنید و  یه مقدار شوید خشک بهشون بزنید، حالا کاهو رو با سس کاملا آغشته کنید و توی ظرف مناسب بریزید و روی اون نون و مرغ رو بچینید و روی تمام مواد پنیر پارمسان و همینطور کنجد بپاشید میتونید گوجه گیلاسی هم بهش اضافه کنید.

2-سالاد_ماکارونی
  مواد لازم:
ماکارونی ستاره ای یاهرنوع ماکارونی ای که تمایل دارید نصف پاکت(ماکارونی هادرآب جوش بجوشانید وبگذاریددر هوای محیط خنک شوند)
مرغ پخته شده ی رنده شده  یک کاسه
زیتون سبز خورد شده بمیزان دلخواه
شوید خرد شده دوتاسه قاشق غذاخوری
خیارشورخورد شده  6-7 عدد
کنسرو ذرت  یک کاسه
ماستپرچرب یاسس مایونز(یامخلوط هردو)  یک کاسه بزرگ
نمک بمیزان لازم
فلفل قرمزبمیزان لازم
مغز گردو بمیزان دلخواه
روغن زیتون یاروغن مایع دوقاشق غذاخوری
طرز تهیه:
تمامی مواد(خیارشور وماکارونی وذرت وشوید وسس و..) را با هم مخلوط کنید.
سپس برای موادروی آن روغن مایع یاروغن زیتون، پودر فلفل قرمز، نعناع و مغز گردو را تفت داده و روی سالاد بریزید.

3-سالادچهارکلم

کلم برگ+کلم بنفش+گل کلم+کلم بروکلی+خیار+گوجه+هویج+فلفل دلمه ای زرد
سس
ماست چکیده ۳ق+سس مایونز ۱ ق+سس فرانسوی ۱ ق+فلفل دلمه ای قرمز(نصف نگینی خرد شده)+خیار شور ۱عدد نگینی+نمک+فلفل سیاه+کمی جعفری ساتوری شده

نکته:سس رو حداقل یک ساعت تو یخچال استراحت بدید که کاملا مزه دار شه 

 

4-سالاداسفناج با سس مخصوص

🍃پایه اصلی این سالاد اسفناج هست به همراه هر سبزیجات دیگه‌ای که دوس دارید میل کنید

🍃چاشنی یا سس بی نظیر این سالاد ترکیبی از جعفری ساتوری شده، خیار شور نگینی، فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی، سس مایونز، سس فرانسوی، نمک، ریحان خشک، نعنا خشک وشوید خشک هست.

5-سالادپیازچه با تن ماهی

سه تا سیب زمینی رو اول پوست گرفتم بعد به اندازه مربع کوچیک خرد کردم. با کمی! نمک و زردچوبه پختم و بعد آبکش کردم. اینجوری سیب زمینی ها خیلی قیافه بهتری دارن، اگه بعد از پخت خردش کنید، قسمت عمده ش له میشه و کج و کوله از آب در میاد. 

نصف لیوان پیازچه، کمتر از نصف لیوان شوید خرد شده، بیشتر از یه لیوان خیارشور، یه تن ماهیِ بیست دقیقه! جوشیده و روغن گرفته... و در نهایت هم فلفل سیاه و سس مایونز. نمک هم نزدم چون هم تن هم خیارشور نمک داره. 
بعد از یکی دو ساعت استراحت تو یخچال طعمش عالی میشه

6-سالاد_اندونزی

این سالاد دستورهای مختلفی براش هست . اندازه و میزان مواد کاملا براساس علاقه هستش . 

مواد لازم:
سیب زمینی ۳ عدد
کلم سفید  حدودا نصف تا یک سوم یه کلم کوچیک
کلم بنفش حدودا نصف تا یک سوم یه کلم کوچیک
هویج ۱ عدد بزرگ
کنسرو ذرت نصف لیوان
نخود فرنگی نصف لیوان (من توی خونه موجود اون روز نداشتم )
کالباس ۳ تا ۴ ورق
کشمش پلویی ۳ ق غ (یا بیشتر براساس علاقه)
خیارشور ۲ تا ۳ عدد
طرز تهیه:
کلم سفید و بنفش رو رو خرد کردم . (نواری دراز بهتره باشه ) .هویج رو رنده کردم . سیب زمینی رو پوست کندم و نگینی خرد کردم و داخل آب جوش و نمک روی حرارت ده دقیقه تا یه ربع گذاشتم موند و جوشید و بعد آبکش کردم .
خیارشور رو نگینی خرد کردم . کالباس رو هم‌نواری باریک خرد کردم همه مواد رو با هم مخلوط کردم .
برای سس هم ماست و سس مایونز رو مخلوط کمی آب لیمو و نمک و فلفل ریختم و داخل مواد ریختم و دو ساعت یخچال قرار دادم و بعد آماده سرو .

پ.ن :دوستان عزیز سالادها انواع مختلفی دارند و حتی تو لین سالاد هم بر اساس علاقه خودتون می تونید مقدار مواد رو کم و زیاد کنید و یا مپاد دیگه ای رو جایگزین کنید

7-سالاد روسی

یه سالاد خوشمزه و عالی😋 . حالا دستور سالاد ها طوری هستش که مقدار مواد و حتی خود مواد سلیقه ای هستش و براساس ذایقه خودتون می تونید تغییر بدید .
دوستای گلم مزه اش خیلی شبیه سالاد الویه هستش .

حدودا برای ۴ تا ۵ نفر
سیب زمینی ۲ تا ۳ عدد
هویج یک عدد
خیار شور ۲ عدد
ذرت ۳ ق غ
تخم مرغ ۲ عدد
کالباس ۲ ورق (از سینه مرغ هم می تونید استفاده کنید)
نخود فرنگی ۳ ق غ
شوید تازه یا خشک و یا هر سبزی دلخواه به میزان دلخواه 
سس مایونز و مقداری ماست به دلخواه .

سیب زمینی ها رو پوستشون رو کندم و نگینی خرد کردم . 
داخل یه ظرفی آب جوش ریختم و مقداری نمک روی حرارت قرار دادم . سیب زمینی ها رو داخل آب جوش ریختم و حدودا ۱۰ دقیقه بجوشه تا بپزه و بعد آبکش کردم . 
هویج رو هم نگینی خرد کردم و پختم .
تخم مرغ ها رو هم آبپز کردم و ریزو نگینی خرد کردم .
داخل ظرف بزرگتری . سیب زمینی و تخم مرغ و هویج و کالباس خرد شده و نخود فرنگی پخته شده و ذرت رو اضافه کردم . مقداری هم شوید و یا هر سبزی دلخواه ریختم ،مخلوط کردم .
برای سس داخلش من فقط مایونز نریختم . ترکیب ماست و دو قاشق مایونز کمی نمک و فلفل و آبلیمو رو اضافه کردم و مخلوط کردم . 
یه ساعت در یخچال بمونه و بعد سرو بشه.

8-سالاد آمریکایی😋

✍️مواد لازم:
نصف لیوان نخود فرنگی پخته 
4 عدد هویج آبپز 
4 عدد سیب زمینی  10 عدد خیارشور
 2 حبه سیر (درصورت تمایل)
نصف لیوان ماست
نصف لیوان سس مایونز 
نمک و فلفل 
ذرت مقداری 

🍜طرز تهیه:
هویج و سیب زمینی را نگینی خورد کرده و جداگانه بگذارید با مقداری آب و نمک بپزد 
بعد از پختن آبکش کرده و کنار میزاریم تا خنک شود.
خیارشور را مربع مربع خرد کرده نخود فرنگی و سیب زمینی و هویج را هم اضافه کرده با هم مخلوط میکنیم
2 حبه سیر را با نمک در هاون له کرده روی ماست میریزیم مایونز و ماست و نمک و فلفل را به موادمان اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم 
بمدت 2 یا 3 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مواد جذب هم شود.

9-سالاد_نودل
سالاد

🔹️همین اول کار بگم که مواد سالاد کامل دلخواهه؛ پس میتونین هرچی رو خواستید حذف یا اضافه کنید.
👇👇👇
سس:
مایونز ۲ ق غ سرپُر + روغن زیتون ۱ ق غ + سرکه بالزامیک ۱ ق غ (یا آبلیمو) + نمک و فلفل به مقدار لازم
همه رو با هم میکس کنید.
🔹️میشه از ماست چکیده، کچاپ (بجای فلفل)، خردل، پودر سیر و ... هم تو ترکیب سس استفاده کرد.
👇
سالاد:
۱ بسته نودل رو داخل ۱/۵ لیوان آبجوش بمدت ۵ دقیقه ریخته و بعد آبکش کنید. نودل کمی خنک شده رو با سس ترکیب و بعد مواد زیر رو اضافه کنید؛ ذرت پخته (یا کنسرو) ۱ لیوان + نخود فرنگی پخته شده (یا کنسرو) ۱ لیوان + نصف یه فلفل دلمه ی بزرگ + هویج پخته و نگینی خرد شده ۱ عدد + سینه مرغ پخته و ریش ریش شده نصف عدد + لوبیا چشم بلبلی (یا چیتی یا سفید) پخته شده ۱ لیوان + خیارشور نگینی شده ۲ عدد؛ همه ی مواد سالاد رو خوب با هم مخلوط کرده و حدود ۱ ساعت با در بسته (میشه پلاستیک روش کشید) بذارید یخچال تا مزه ها به خورد هم برن.
هرچی رو نخواستین میتونین حذف کنید؛ مواد زیر رو هم میشه جایگزین یا اضافه کرد: کالباس نگینی، سیب زمینی آبپز و نگینی، گشنیز و جعفری و پیازچه و کرفس خرد شده، زیتون حلقه ای شده، گردو نگینی و ... .

10-سالاد_نیتسا

سالاد خیلى خوشمزه که پیشنهاد میکنم حتما درست کنین و لذت ببرین  سالاد نیتسا
سیب زمینی نگینی سرخ شده ٢عدد بزرگ
فلفل دلمه ای ٢عدد متوسط نگینی
هویج ١ عدد بزرگ
تن ماهی ٢ عدد
ماکارونی پیچی ٣/٤ بسته
شوید ٣٠٠ گرم 
سس هزار جزیره
سیب زمینی رو تف میدیم میزاریم روغنش بره  و فلفل دلمه رو نگینی میکنیم و تف میدیم هویجو خام ریز رنده میکنیم روی مواد میریزیم روغن تن ماهی رو گرفته و تن ماهی رو به مواد اضافه میکنیم ماکارونی رو ابکش کرده به مواد اضافه میکنیم بعد شوید رو خرد میکنیم و روش سس میریزیم کمی نمک کاملا با قاشق قاتی میکنیم بعد هم تو قالب مورد نظر ریخته و سرو میکنیم

11-سالاد فصل یونانی با سس مخصوص
.
این سالاد از بهترینهاست و حتما پیشنهاد میکنم برای مهمانیهاتون یکی از انتخابهاتون باشه👌
 سس:
_پنج ق غ روغن زیتون 
_ یک ق غ آبلیموی 
_ سه ق غ سرکه (بالزامیک یا سیب )
_نصف قاشق چایخوری سس خردل
_دو حبه سیر رنده شده
_یک ق چایخوری عسل
_نمک و فلفل سیاه و آویشن 
سالاد :
_نخود یک پیمانه  _پیاز بنفش  یک عدد متوسط
_خیار دو عدد متوسط
 _فلفل دلمه ای سبز یک عدد( یا فلفل سبزشیرین ۴ عدد)
_گوجه  دو عدد متوسط یا ده عدد گیلاسی 
_زیتون بدون هسته نصف پیمانه
 _پنیر فتا ۱۵۰ گرم 
مواد سس رو  با هم مخلوط کنید و قبل از سرو روی سالاد بریزید و از این ترکیب بینظیر لذت ببرید.نوش جانتون😘

...................

کلمات کلیدی:

 

• سالاد روسی.طرز تهیه انواع سالاد.طرز تهیه سالاد اسفناج.طرز تهیه سالاد سزار اصل.طرز تهیه سالاد ماکارونی.طرز تهیه سالاد نیتسا.طرز تهیه سالاد کلم.طرز تهیه سالاد یونانی.طرز درست کردن سالاد سزار.روش درست کردن سالاد اندونزی